Med relativt lille indsats kan du også dyrke velsmagende gulerødder i din egen have. De nærende rodfrugter vokser i rækker på løs og humusrig jord i højbede eller grøntsagsbede og kan spises rå eller kogte.

Et væld af forskellige varianter

Der findes mange forskellige sorter af gulerødder, som i dag dyrkes i private haver og i erhvervsmæssig dyrkning. Vil du selv så gulerødder i haven, vil du som regel blive forkælet i handlen. De fleste af de udbudte sorter svarer dog til nutidens standardbillede af orangefarvede gulerødder. Især tidligere dyrkede sorter af gulerødder fra det 17. og 18. århundrede var stadig overvejende hvide, gule eller lilla-violette i farven.

Forskellen i henhold til den påtænkte anvendelse

Afhængigt af den påtænkte anvendelse skelnes forskellige typer gulerødder ud fra deres brugsegenskaber. For eksempel er der:

  • lange og spidse opbevaringsvarianter til vinteropbevaring
  • korte og kegleformede gulerødder til tilberedning som grøntsagsskål
  • ekstravagante varianter i gul, hvid eller rød

Det er tilrådeligt at indhente præcise oplysninger om en sorts vækstkarakteristika og krav, før rækkerne sås i grøntsagsområdet.

Lange gulerødder til lager og køkken

Nogle af de mest populære varianter med lang rod omfatter Nantaise, Merida, Ingot og Adelaide, som har en tendens til at have en stump spids. De spidse sorter Sperlings Cubic og Sweet Candle har rødder, der er lige så lange. Med deres lange rødder er disse gulerodssorter perfekte til opbevaring, men de kan også spises friske efter høst.

Sjove måder til det farverige køkken

Standardprogrammet i køkkener verden over omfatter typer af gulerødder som Paris-gulerødderne, der er knapt mere end 4 cm lange og vokser næsten sfærisk. Der kan også fremtrylles farverige effekter, når man laver mad med de gule rødder fra sorten Yellow Stone og den næsten hvide Creme de Lite-variant. Når du dyrker, bland forskellige typer gulerødder for at bringe farvevariation til tallerkenen.

tips og tricks

For at høste særligt møre og fine gulerødder behøver man ikke nødvendigvis at ty til specielle frø. Gulerødder kan også høstes som relativt unge frøplanter ved at trække hovedrødderne, som stadig er et par centimeter lange, op af jorden sammen med bladene. Da der ikke er nogen umodne gulerodsrødder, kan unge gulerødder spises rå eller kogte til enhver tid.

WK

Kategori:

Køkkenhave