Hindbær kan ikke opbevares længe. En god måde at bevare de røde, sorte og gule frugter på er at konservere dem. Lav selv lækre kompotter eller søde syltetøj af hindbær.

konserver hindbær

Hvis hindbærhøsten er for rigelig, står du over for problemet med at behandle hindbærrene så hurtigt som muligt. Du bør ikke opbevare frugten i mere end en dag.

De forskellige måder at behandle hindbær på

  • Fryse
  • Kog i krukker
  • Tilbered syltetøj eller gelé

Hver variant har sine egne fordele og ulemper. Hvis du kan lide at bruge friske hindbær til at dekorere kager og tærter, er frysning den bedste løsning.

Nyd varme hindbær på is om vinteren, kog kompot. Som en elsker af sødt smørepålæg forarbejder du hindbærene til marmelade eller gelé.

Forbered hindbærene

For at bevare skal du vælge hindbær, der endnu ikke er overmodne. Sorter frugten omhyggeligt. Mugne- eller maddikehindbær sorteres fra. Du bør ikke vaske frugten.

Kogende hindbær

Drys de forberedte hindbær med sukker og lad dem stå i et par timer.

Fyld rene murerkrukker eller skruetopkrukker ikke mere end to tredjedele op med frugt. Hæld sukkervand over hindbærrene. Vin kan også bruges til dette.

Tilbered de tætlukkede glas efter anvisningerne på dit konserveringsapparat eller i ovnen ved en temperatur på omkring 75 grader i en halv time.

Kog syltetøj eller gelé

Rengør syltetøjsglas og låg omhyggeligt. Bland et kilo hindbær med 500 gram konserveringssukker. Til gelé skal du bruge cirka en liter hindbærsaft med lidt citronsyre.

Kog blandingen i et minut. Fyld derefter marmeladen, mens den stadig er varm i glassene, og skru dem fast. Lad dem køle af på hovedet.

opbevaring

Opbevar glassene med kompot eller marmelade et mørkt, tørt, ikke for varmt sted.

tips og tricks

Hvis du vil lave marmelade, bør du plante hindbær uden frø i haven. Det er bedre at forarbejde hindbærsorter med frø til gelé. Den kogte masse føres gennem en sigte, så frøene frigives.

Kategori:

Køkkenhave