Mens bær som stikkelsbær og ribs er ret ufølsomme, når de høstes på grund af deres runde form og faste skind, kræver den skånsomme plukning af brombær lidt mere finesse.

Blackberry plukke sæson

Allerede i maj og juni bidrager blomstringen på brombærrankerne til farvehavet i haven, skoven og engen. Ikke desto mindre varer det de fleste steder stadig til omkring slutningen af juli, før de modne frugter kan høstes til efteråret. Med kultivarer i hjemmehaven kan sæsonen starte lidt tidligere, hvis espalieret til klatrende brombær føres tæt på en solbeskinnet væg. Plejen af brombærene i espalierform sikrer også, at de første frugter nogle gange bliver mørkesorte og søde lidt tidligere takket være den forbedrede solstråling på alle dele af planten.

Plukker brombær fra vilde planter i naturen.

Hvis du tager hele familien med på sommerture i skoven og langs voldene for at plukke brombær, så sørg for tydeligt at forklare små børn forskellen mellem brombær og potentielt giftige bær. Snack direkte fra busken er fristende, men også ret farligt på grund af faren for rævebåndormen. En risiko kan dog også udelukkes ved høst af vilde brombær, hvis kun frugter over knæhøjde høstes, og alle brombær derhjemme først renses godt med vand.

Den korrekte teknik, når du plukker brombærene

For at høste vilde eller dyrkede brombær har du brug for følgende redskaber:

  • beskyttelsesbeklædning med lange ærmer og ben (til tornede varianter)
  • eventuelt handsker til beskyttelse mod pletter på hænderne
  • tilstrækkelige skåle og kurve til transport uden knusning

tips og tricks

Den stærke farvende egenskab af brombærjuice kan være irriterende, når du plukker. Men den kan også fint bruges som biologisk farve til at farve mad, juice og is. For at gøre dette sorteres den allerede knuste frugt simpelthen i en ekstra skål, da dette ville gøre det muligt for den intakte frugt at fordærve endnu hurtigere end normalt i køleskabet. Derefter pureres de og kan bruges til forskellige opskrifter.

Kategori:

Køkkenhave