Med god omhu bærer ribsbuskene mange bær - for mange til at spise dem friske. Frys bare frugten. Så kan du stadig nyde lækre ribs om vinteren.

Hvad du skal bruge til at fryse

  • Friske ribs
  • plastik si
  • papirhåndklæder
  • træplade eller plade
  • frysepose eller frysebeholder

Forbered ribs til frysning

Uanset om det er hvide, sorte eller røde ribs - de er alle sammen frosset på samme måde.

Brug kun meget friske, modne bær. Sorter enhver frugt, der allerede er en smule rynket eller endda grødet. Du skal også omhyggeligt fjerne blade, insekter og andre fremmedlegemer.

Vask og stilk

Skyl ribsene i en sigte under rindende vand. Vandstrålen skal være så blød som muligt, fordi bærrene ikke tåler tryk.

Læg herefter paniklerne på et stykke køkkenpapir og lad dem tørre på det.

Først efter vask løsnes bærrene fra stænglerne. Hvis du skulle fjerne paniklerne på forhånd, ville ribsene miste for meget saft ved vask.

Frys individuelt

Indstil fryseren til den laveste indstilling et par timer før frysning. Hvis dit apparat har et stødfrysningsprogram, skal du bruge dette til det.

Læg de tørre ribs enkeltvis på et bræt eller tallerken og lad dem forfryse enkeltvis i fryseren i et par timer.

Dette forhindrer bærrene i at fryse sammen og senere tø op som en blok. Individuelt forfrosne ribs er bedre at tage, hvis du kun vil bruge en del af frugten.

Frys i pose eller fryser

Efter forfrysning fyldes frugten i fryseposer eller -beholdere. Luk poserne tæt, så bærrene ikke ligger løst rundt i fryseren senere.

De kan nu opbevares i fryseren i op til et år, så længe kølingen ikke har været afbrudt.

Hvis du optøer bærrene, skal du gøre det forsigtigt. Tag ikke flere ribs op af fryseren, end du kan bruge med det samme. Sæt den frosne frugt i køleskabet.

Spis hurtigt optøede ribs

Optøede ribs er ikke længere egnede til råforbrug eller som kagepynt. De er så for bløde og mister deres saft.

Kog kompot af bærrene eller juice dem for at lave gelé eller juice.

Ribs, der er blevet optøet, bør indtages hurtigst muligt. De bør ikke opbevares i mere end et par timer.

tips og tricks

Ribs vokser på såkaldte panikler. Bærrene kan nemt fjernes fra stilkene med en gaffel. Tag fat i toppen af stilken og kør gaffeltænderne langs panikken. Det kan dog ikke helt forhindres, at små stilke forbliver på bærene. Hvis det generer dig, skal tilbehøret fjernes i hånden.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave