Om midsommeren giver blåbær frugt over flere uger, som kun modnes gradvist, især når det drejer sig om dyrkede blåbær. Ikke desto mindre, med en rig høst, kan blåbær forblive fra frisk forbrug.

Den rigtige transport ved afhentning

Når du samler blåbærene i skoven eller i haven, bør du altid bruge tilstrækkeligt dimensionerede beholdere, så de enkelte frugter ikke bliver presset for meget. Kultiverede blåbær har ikke saften fra skovblåbær, der bliver fingre og hænder blå, men frugterne bør plukkes så skånsomt som muligt, hvis de skal holde sig et par dage mere. I høstsæsonen for skovblåbær i juli, kan det være fristende at nappe frugten lige i skoven. Disse bør dog altid kun indtages i vasket eller kogt form, hvis en infektion med rævebåndormspatogenet, som også er farligt for mennesker, skal udelukkes.

Korttidsopbevaring til frisk forbrug

Hvis blåbærene skal opbevares til frisk indtagelse, kan dette gøres enten ved stuetemperatur eller i køleskabet. Frysning og senere optøning anbefales ikke til indtagelse af den uforarbejdede frugt, da især blåbærrenes konsistens lider. Før du opbevarer dem i køleskabet, skal blåbær vaskes i en skål med rent vand og derefter tørres med lidt køkkenpapir eller på et viskestykke. Fugt på ydersiden af frugten vil fremme hurtig vækst af skimmelsvamp. Af denne grund bør knust frugt også vælges fra de resterende blåbær, før de opbevares i køleskabet. Hvis du ikke kan bruge de modnende blåbær med det samme, hænger de på busken, har de normalt en meget længere holdbarhed, end da de blev plukket.

Få blåbær til at holde længere

Der er grundlæggende forskellige muligheder for langtidsopbevaring af blåbær, som ville være:

  • konserveringen
  • nedfrysningen
  • forarbejdning til blåbærjuice
  • tørring af blåbær

Ved kogning kan der skabes lækre syltetøjer og kompotter, mens frysning er velegnet til videreforarbejdning af frugten i bærsovs og som kageingrediens.

tips og tricks

Frys blåbær ned i portioner, hvis du kun vil tage dem ud af fryseren i små mængder senere. Spredt ud i et enkelt lag og frysning på en bakke inden ompakning i en frysepose forhindrer de enkelte bær i at fryse sammen til en klump.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave