Figner er den første frugt, der nævnes i Bibelen. Med deres mildt søde smag nærede de allerede Adam og Eva i paradis. Figner kan bruges på mange forskellige måder i køkkenet: De smager fantastisk rå eller tørrede og passer godt til en lang række retter.

Figen er en stenfrugt

Figen har en interessant bestøvningsøkologi, som et resultat af hvilken de aromatiske frugter udvikler sig efter tre til fem måneder. Ligesom hindbær er de aggregerede frugter (syconium) og består af adskillige små, indbyrdes forbundne drupes. Den aromatiske frugtkød består af aksialt væv, som omslutter de små blomster og beskytter frugten.

Figfrugter frisk fra træet - en uforlignelig fornøjelse

I figenens vigtigste vækstområder kan frugten høstes tre gange om året. Kødet er lyserødt til rødt i farven afhængigt af sorten. Hvis du vil spise figenen rå, er det tilstrækkeligt at vaske frugten godt og skære stilken af. Du kan spise skallen. Ved sorter med tykkere skal kan man alternativt skære frugten i halve og øse kødet ud med de mange små sten. Frugtens aromatiske sødme passer godt til rå skinke eller gedeost og understreger smagen af salte retter.

Figner - spækket med værdifulde ingredienser

Figner betragtes som en superfood, fordi de små frugter er fulde af vitaminer og mineraler som kalium, calcium, magnesium og jern. På grund af de fordøjelsesenzymer, de indeholder, stimulerer de blidt tarmaktiviteten. En figen har mindre end 40 kalorier, og de fibre, den indeholder, holder dig mæt i lang tid.

letfordærvelige frugter

Hvis figen giver lidt efter, når du trykker let på den, er den helt moden. Frugten skal afgive en aromatisk duft. Føles figen derimod let grødet og dufter ubehageligt sødt, gærer den indeni og er ikke længere egnet til konsum.

Modne figner fordærves hurtigt: Selv opbevaret ved siden af hinanden i køleskabet holder frugten kun i to til tre dage. Tag fignerne ud af køleskabet et par timer før de skal spises, så de udvikler deres fulde aroma ved stuetemperatur.

tips og tricks

Figner er blandt de frugter, der indeholder en relativt stor mængde oxalsyre. Hvis du har nyreproblemer, bør du afklare med din læge, hvor mange figner du kan spise uden tøven. Du skal dog ikke opgive at spise figner, for kogning af dem reducerer oxalsyreindholdet drastisk.

SKb

Kategori:

Indendørs planter