Paranøden i sig selv indeholder ingen giftstoffer, der kan forårsage forgiftning. Paranøddetræets nødder bliver dog hurtigt harske på grund af deres høje fedtindhold. En stor fare er skimmelsvamp, som opstår ved forkert opbevaring og er sundhedsskadeligt.
Paranødder er ikke-giftige
Paranødder spises rå, fordi de ikke indeholder giftstoffer. Tværtimod: de er rige på
- selen
- Masser af mineraler
- umættede fedtsyrer
Risiko for skimmelforgiftning
Nødderne, som stammer fra Brasilien, fås afskallede og uden skal. Med afskallede paranødder er der risiko for, at der er dannet skadelig skimmelsvamp.
De er ansvarlige, når en person lider af forgiftning efter at have indtaget paranødder.
Den ubeskadigede skal giver den bedste beskyttelse mod skimmelsvamp. Køb derfor kun paranødder med deres skal på. Selvom den er meget hård, kan den åbnes med en nøddeknækker.
tips og tricks
Du kan genkende harske paranødder på deres muggen smag og ubehagelige lugt. Forkælede nødder er sundhedsskadelige og må under ingen omstændigheder spises.
ce