Selvom jordnødder ikke er nødder, men bælgfrugter, skal der udvises forsigtighed, når du indtager dem. Frugterne er ikke giftige, men de indeholder en særlig høj andel histamin. Opbevaring af tørrede jordnødder øger denne procentdel yderligere.

Jordnødder indeholder meget histamin

Selvom jordnødder ikke er nødder, men hører til bælgfrugterne, er de i modsætning til rå bønner ikke giftige.

Det faktum, at jordnøddens frugter ikke tolereres af nogle mennesker og hunde, skyldes deres høje histaminindhold.

Allergikere, der udvikler svær allergi, når de spiser valnødder, hasselnødder eller cashewnødder, har også en allergisk reaktion over for jordnødder.

Allergiske reaktioner på jordnødder

I milde tilfælde lider den ramte kun af hovedpine, kvalme eller diarré. I alvorlige tilfælde kan tilstanden blive livstruende, fordi luftvejene bliver blokerede. Allergikeren kan ikke længere trække vejret.

Almindelige symptomer på jordnøddeallergi:

  • en hovedpine
  • hvaler på huden
  • synkebesvær
  • nyse
  • Kvalme til opkastningspunktet
  • stakåndet

Ofre bør søge øjeblikkelig lægehjælp, hvis de ved et uheld spiser jordnødder. For at være på den sikre side bør du altid have en antihistamin med dig for at neutralisere histaminen i kroppen. Et kortisonpræparat bør også medbringes til behandling af hævelse.

Identificer histaminintolerance

Nogle mennesker indser ikke, at de ikke kan tolerere histaminen, der findes i jordnødder.

Hvis du mærker en let brændende fornemmelse på tungen, når du spiser bælgfrugterne, er du nødt til at nyse oftere, eller du lider af mavekramper, kan det være tegn på intolerance.

Et besøg hos lægen er tilrådeligt for at afklare eventuel histaminintolerance.

Jordnødder findes i mange fødevarer

Fra chokoladekage til den færdige müsli-blanding - mange færdige produkter indeholder jordnødder eller endda minimale spor af dem.

Selv små mængder kan give livstruende symptomer som anafylaktisk shock hos allergikere.

Det er tilrådeligt at læse informationen på emballagen omhyggeligt for at undgå risici. Det er endnu bedre at undvære færdige produkter helt og sammensætte din egen müsli eller bage en kage selv.

tips og tricks

Histamin kan ikke fjernes fra jordnødderne ved opvarmning eller andre metoder. Allergikere skal derfor også undgå ristede eller kogte peanuts.

ce

Kategori:

Køkkenhave