Candlenuts træer er plantet fra New Zealand til Indien. Træerne bærer druper, hvis kerner kaldes kemiri-nødder. I Tyskland er frugterne stadig relativt ukendte. I Sydøstasien er de værdsat for deres smagsforbedrende effekt og som en ekstra lyskilde.

Ikke en nød, men en drupe

Kemiri-nødden er ikke - som navnet antyder - en nød, men en stenfrugt, der vokser på lysenøddetræet. Den bliver op til fem centimeter lang og har en sfærisk form.

Den forveksles ofte med macadamianødden, fordi den ligner og også er meget stor. De to frugter har intet andet til fælles.

Under den mørke skal er det hvidlige kød, hvori to kerner, kemiri-nødderne, er indlejret.

Sådan smager kemiri nødden

Smagen beskrives som sød med en nøddeagtig undertone. På grund af det høje fedtindhold har frugten en ubehagelig olieagtig eftersmag.

Anvendelser af kemiri nødden

Kernerne kan ikke kun bruges som krydderi eller snack. De indeholder meget olie. Frugterne kan tændes og så tjene som lampeudskiftning. Denne brug forklarer også navnet på træet.

I Indonesien bruges kemiri-nødder hovedsageligt til at tykne mad. Frugterne kan bruges til mange formål:

  • smagsforstærker
  • Krydder med en let nøddeagtig smag
  • Olieudvinding (kukui nøddeolie)
  • Snacks fra de sammenpressede rester af kernen
  • lampeolie
  • sæbe
  • Hjemmemidler mod hudsygdomme
  • Let afføringsmiddel
  • Grundlag for kosmetik

Candleut træet - en spurge plante

Candleut-træet er et stedsegrønt træ, der kan nå en højde på 20 meter. Dens brede trætop er slående. Bladene kan blive op til 25 centimeter lange.

Kan Kemiri-nødder dyrkes i Tyskland?

Candlenuts træer trives i tropiske klimaer op til en højde på 1.200 meter. De elsker varme og tåler ikke frost.

De klimatiske forhold i Tyskland er derfor ikke egnede til at plante disse træer. Højst kan lysenøddetræer holdes i et drivhus.

Brugen af frugten er dog endnu ikke slået igennem her.

tips og tricks

På grund af deres blåsyreindhold er rå kemiri-nødder giftige. Spises rå, forårsager frøene alvorlige mavekramper, opkastning og diarré. Ristning neutraliserer giften, og frugten kan laves til en snack eller males som krydderi.

Kategori:

Køkkenhave