Kaffir Lime eller Kaffir Lime er et stedsegrønt træ med interessante, læderagtige og ret store, mørkegrønne blade. De afrundede, stærkt rynkede frugter indeholder lidt, ganske stråagtigt kød. Frem for alt bruges de meget aromatiske blade, der - ligesom vores laurbær - også tilberedes og giver retterne en fin, citrusagtig aroma. Kaffirlime er et uundværligt krydderi i især det thailandske køkken. I nogle lande bliver træets frugter også braiseret (især i karryretter), men ikke spist.

Hvilken placering foretrækker kaffirlime?

Kaffirlime kommer fra troperne og har brug for en fuld sol, beskyttet placering. Den tåler slet ikke kulde eller endda frost.

Hvordan skal underlaget være?

Underlaget skal være permeabelt - plantens fine rødder tåler ikke vandfyldning - og også let surt. Kommerciel citronjord er bedst. Brug et lag ekspanderet ler (€ 19,73) i bunden af potten for at sikre korrekt vanddræning.

Hvor meget vand har kaffirlime brug for?

Vandbehovet er moderat. Jorden i potten bør ikke være permanent våd, ellers vil rødderne rådne. Det er bedst at vande, når det øverste lag af underlaget er tørret. Jorden skal være let fugtig efter vanding, men ikke våd. Regnvand er bedst.

Hvornår og med hvad skal kaffirlimen gødes?

Bland speciel citrusjord under substratet om foråret. Befrugtning gentages regelmæssigt i vækstsæsonen. Lyse/lysegrønne blade er tegn på mangelsymptomer.

Hvornår skal jeg ompotte min kaffirlime?

Ompot din kaffirlime hvert forår og giv den frisk substrat. Ældre planter skal kun flyttes til en større potte hvert andet til tredje år.

Kan kaffirlimen stå på altanen/terrassen?

Ja absolut. Placeringen skal dog ligge i læ for vinden, da planten ikke tåler træk.

Hvordan overvintrer kaffirlimen?

Om vinteren skal kaffirlimen være indendørs, fordi den er meget kuldefølsom. Du bør placere ungtræet i et lyst rum ved omkring 10 °C, og vande det af og til. Gødskning er derimod ikke nødvendig om vinteren.

Skal kaffirlimefrugter beskæres?

Ja, det er bedst at skære ned i ungtræet om foråret og fjerne syge eller døde skud. Udtynding er også nødvendig, så din kaffirlime får tilstrækkeligt lys.

Hvilke sygdomme/skadedyr er almindelige?

Hvis rumluften er for tør, opstår der ofte spindemider. Ellers er kaffirlimen plaget af de samme skadedyr og sygdomme som citronen.

tips og tricks

Bladene, enten skåret i fine strimler eller hele, er en væsentlig del af supper, saucer og forskellige retter i det thailandske køkken. Derudover kan friske, tørrede og kandiserede frugter bruges til at lave drinks og som krydderi, men især deres skræl. Bladene skal fryses, men ikke tørres.

IJA

Kategori:

Køkkenhave