Planten Galium odoratum, også kendt som skovruff, har været en hyppigt brugt lægeplante siden middelalderen og er berømt for sin karakteristiske smag. For et optimalt resultat bør der tages hensyn til et par ting ved indsamling af skovruff.

Find skovkransens placering i naturen

Skovruffen er ikke ligeligt fordelt i alle regioner i Centraleuropa. Det er dog en typisk skovplante, der foretrækker at vokse på skyggefulde steder under træer og buske. Skovkruven er især udbredt i bøg og andre løvskove, men den forekommer også i nåleskove. Under egnede forhold breder den bunddækkende skovrug sig over større arealer inden for få år via rodformering og frø. Områder med skovfrugtvækst i skoven vil sandsynligvis blive opdaget i blomstringsperioden fra omkring midten af april til maj.

Identificer planten tydeligt

Inden du plukker krydderurter eller andre planter i skoven til pynt eller til brug i mad, skal du være helt sikker på, at de er giftfri. Ved skovkrans kan regelmæssig indtagelse i store mængder give gener og også have en giftig effekt på menneskets lever, men ellers er skovkrans indtaget i moderate mængder mere sundhedsfremmende. Man kan genkende skovkruven i skoven på dens op til 30 centimeter lange stængler, hvorpå de smalle blade er anbragt i hvirvler rundt omkring. Om foråret kommer der talrige hvide blomster i spidserne, som ligner et kors. En lugttest kan også give vished, fordi den typiske skovrugssmag også kan opfattes som en lugt på de friske planter.

Pluk og bearbejd skovring korrekt

Skovkransen udvikler sin stærkeste aroma i løbet af året lige før den blomstrer om foråret. Så skæres de grønne stilke af lige over jorden med en kniv eller urtesegl. Når du plukker skovkrans i skoven eller i haven, skal du altid efterlade nok plantedele, så skovruffen kan komme sig og formere sig til næste år. Du kan bearbejde skovruffen som:

  • Urter i salater
  • Smag til desserter
  • i drinks som woodruff punch

tips og tricks

Produkter som maj-punchen lavet med skovruff får en endnu mere intens smag, hvis du lader de høstede stilke tørre natten over og lader dem visne.

WK

Kategori:

Urter