Basilikum har fulgt mennesker siden oldtiden. I dag udbredt over hele verden, er den nøjagtige oprindelse af den legendariske urteplante stort set blevet belyst. Gennemse interessante oplysninger om oprindelse, dyrkning og brug.
Milepæle i historisk udvikling
Det er højst sandsynligt, at dyrkningen af basilikum begyndte i Indien. Urteplanten er beskrevet detaljeret i hinduistiske skrifter, der er tusinder af år gamle. Den dag i dag inkluderer indianerne den hellige urt i deres daglige religiøse ritualer. Ved at blande legende og fakta markerer følgende milepæle Basils rejse til Europa:
- i Egypten tjente basilikumkranse som helligt gravgods 3.500 f.Kr
- den berømte læge Hippokrates (460-377 f.Kr.) nævner basilikum i sine skrifter
- soldaterne fra Alexander den Store (356 - 323 f.Kr.) bragte basilikum fra Indien til det sydlige Europa
- Hildegard von Bingen (1098-1179) anbefaler dyrkning af kongelig urt i klosterhaven
Basilikum fandt således vej ind i Tyskland allerede i det 12. århundrede. Siden da har dens centrale anvendelse ændret sig fra rent medicinsk til en af de mest populære køkkenurter. Mens dens uforlignelige aroma er ubestridt, frarådes dens terapeutiske brug nu på grund af mulige kræftfremkaldende virkninger.
Nem dyrkning
Uanset dens tropiske oprindelse er det ligetil at dyrke basilikum, selv på europæiske breddegrader. Inden for det brede udvalg af sorter findes eksemplarer til flerårig dyrkning i bede samt til årlig dyrkning på altan. Hvis du tager følgende væsentlige aspekter i betragtning, kan du se frem til den første høst inden for et par uger efter såning:
- Så bag glas fra begyndelsen af april
- Spiretemperatur 20 til 25 grader Celsius
- Spiretid 5 til 14 dage
- plante udendørs fra midten af maj
- solrig, varm, godt afskærmet beliggenhed
- næringsrig, frisk, fugtig jord
Den professionelle pleje af basilikum fokuserer på en balanceret forsyning af vand og næringsstoffer. Så længe underlaget ikke tørrer ud og gødes økologisk ugentligt, vil urteplanten trives. For at forlænge høstperioden til dens maksimale varighed forhindres blomstring ved konstant afskæring af skuddene.
tips og tricks
Gourmeter tillader aldrig frisk basilikum at lave mad i en varm ret. Bladenes unikke aromatiske indhold ødelægges næsten fuldstændigt ved opvarmning. Først i slutningen af en forberedelse kommer den kongelige urt til sin ret.
GTH