Næppe nogen anden urt vækker så klare associationer. Når man dufter til løvstikken, tænker man straks på suppe – det gør de fleste i hvert fald. Men er der andre anvendelsesmuligheder og hvilke dele af planten kan bruges?

Mange dele af planten bruges

Løvstikkens blade bruges hovedsageligt. Derudover er det muligt at behandle frø, stilke og rødder i køkkenet. Bladene bruges bedst enten friske eller frosne. Når de er tørrede, mister de meget af deres aroma. Tørret og knust, er frøene ideelle til at krydre.

Maggi-urt - ingen suppe uden løvstikke

En suppe uden løvstikke? Det er svært at forestille sig… Hvis du skulle koge en grøntsagssuppe uden løvstikke, ville du sikkert bemærke, at suppen manglede smag. Lovage er det typiske krydderi til alle slags grøntsagssupper.

Men pas på: Når du krydrer med løvstikke, skal sparsommelighed være topprioritet. Smagskraften af løvstikke er enorm. Det er bedst kun at bruge et blad pr. liter suppe. Alternativt kan du bruge frøene eller et lille stykke af roden.

Andre retter med løvstikke

Ud over en hjemmelavet suppe kan løvstikke berige andre retter. Følgende retter harmonerer glimrende med det:

  • Kalvekød og fjerkræ (især stege)
  • salater
  • æggeretter
  • svamperetter
  • Fisk som ørred
  • saucer
  • Quark
  • Brød og andet bagværk (med frøene)

En næsten glemt lægeurt

Vidste du det?: Lovage kan bruges til at lindre forskellige lidelser. Det virker blandt andet appetitvækkende, drænende, krampeløsende og fordøjelsesfremmende. Således kan løvstikke f.eks. bruges med og imod:

  • mave-tarm problemer
  • muskelsmerter
  • kramper
  • halsbrand
  • urinvejsinfektioner
  • Hudsygdomme såsom bylder

For eksempel kan løvstikke laves om til en te for at lindre symptomerne. En teskefuld tørrede blade hældes i en kop varmt vand. Roden kan også bruges til te. Du kan også tilføje løvstikke til et fuldt bad eller krydre mad.

tips og tricks

For at få den bedste aroma bør du høste løvstikken på det rigtige tidspunkt Høstetiden afhænger af den respektive del af planten (skud, blade, frø, rødder).

Kategori:

Køkkenhave