Enhver, der planter borage, vil normalt få succes og vil være i stand til at høste store mængder. Dog er hele høsten frisk og umiddelbart tung og ikke god, da borage i store mængder er skadeligt. Tørring er et godt alternativ.

Først og fremmest: Høst på det rigtige tidspunkt

Det ideelle tidspunkt for indsamling af borage er, når den blomstrer. Dette foregår over en lang periode mellem maj og september. Enkelte unge blade kan høstes på forhånd, hvis det er nødvendigt. Ved høst er det tilrådeligt at skære stænglerne af sammen med blade og blomster. Vigtigt: Høst ikke boragen, når den er falmet. Så er bladene gulbrune og har mistet deres aroma.

Lufttørring

Lufttørring tager normalt flere dage og op til 1,5 uge. Lufttørringsprocessen kræver tålmodighed, især hvis du høster boraget sammen med dens vandrige stilk.

Hvis du beslutter dig for at bruge denne metode, skal du huske følgende:

  • tør i skyggen og ikke i solen
  • vælg et lufttørt sted
  • Spred fladt (lad ikke stable stængler oven på hinanden) eller hæng i bundter
  • må ikke tørres i køkkenet (høj luftfugtighed på grund af madlavning)
  • tørring på altanen er mulig med en nordlig orientering eller i skygge

Tørring i dehydratoren

En anden metode er tørring i dehydratoren Denne proces tager 2 dage og er derfor hurtigere sammenlignet med lufttørring. Dehydratoren skal indstilles til en temperatur mellem 30 og 45 °C. Højere temperaturer berøver borage dens aroma.

Hvad er tørret borage godt for?

Du kan bruge den tørrede borage såvel som frisk borage. I bedste fald har du hakket urten før eller efter tørring. Urten er blandt andet velegnet til:

  • saucer
  • dips
  • supper
  • gryderetter
  • svamperetter
  • salater
  • Urtekvark

Et hurtigere alternativ til tørring: frysning

Hvis du ikke vil gå igennem besværet med at tørre den, kan du alternativt fryse boragen. Men på grund af dets høje vandindhold ændres udseendet til det værre - det bliver grødet. Derudover mister den sin aroma.

tips og tricks

Du kan tørre borage i ovnen ved 50 °C. For at gøre dette skal du dog lade ovndøren stå åben en revne. Dette gør det muligt for fugten at slippe bedre ud.

KKF

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave