Stedsegrønne krydderurter som timian kan høstes hele året rundt. For at gøre dette skal du plukke bladene på et hvilket som helst tidspunkt i vækstfasen. Sørg dog for, at du kun høster få skud fra omkring midten til slutningen af august, da disse skal kunne hærde i tide til vinteren. For at overleve den kolde årstid uskadt har timian brug for modne skud – ligesom de andre hårdføre middelhavsurter.
Det rigtige høsttidspunkt
Høst bladene enten sidst på formiddagen eller middag efter duggen er fordampet fra bladene. Bladene smager bedst lige før blomstringen og indeholder også de højeste koncentrationer af de dyrebare æteriske olier på dette tidspunkt. Når du høster blomster, skal du plukke dem ved middagstid i tørvejr, når blomsten begynder at åbne sig helt.
samle frø
Saml frøene på en varm og tør dag, når de er hårde og modne. Du kan tørre dem og opbevare dem i en papirspose vinteren over, indtil du endelig kan så dem i det tidlige forår. På den måde kan du selv dyrke dine timianplanter og skal ikke hele tiden købe nye frø eller unge planter. Derudover kan timian udmærket formeres via udløbere, stiklinger og også ved deling.
skær timian
Timian er en flerårig plante og bliver som sådan træagtig med tiden. Af denne grund er regelmæssig høst af planten også en plejeform, der modvirker lignificering og dermed bar vækst. Sørg derfor for at beskære timian jævnt – den skal trods alt beholde sin smukke, buskede form – og frem for alt at fjerne ældre skud. Skær ikke i de træagtige dele, da nye grene normalt ikke vokser fra dem. Høst regelmæssigt, da dette vil holde planterne kompakte og buskede og vil også tilskynde til nye, friske og smagfulde skud. Selve beskæringen foregår om foråret.
Det bedste sted for en urtehave
Hvis det er muligt, så lav din urtehave ikke for langt væk fra køkkenet. Det er langt mere behageligt blot at åbne vinduet eller bare træde udenfor køkkendøren og høste en håndfuld frisk timian eller andre krydderurter end at gå bagerst i haven i silende regn. Timian er også rigtig god i potter, fordi middelhavsplanten kan lide de veldrænede forhold i sådanne plantekasser. Det er fuldt ud muligt at skabe en brugbar og attraktiv urtehave i små plantekasser placeret i vindueskarmen i solen året rundt til let tilgængelige urter.
Opbevar høstet timian ordentligt
Timian, der netop er høstet, skal enten bruges med det samme eller, hvis du ikke har brug for det umiddelbart efter plukning, konserveres hurtigst muligt. Ellers vil de værdifulde æteriske olier fordampe, og urten mister både sine aromatiske og medicinske egenskaber. Sørg derfor for, at dine høstede krydderurter opbevares løst, og at der kan cirkulere tilstrækkeligt med luft omkring dem, så de ikke bliver knust, knust eller på anden måde beskadiget før brug eller videre forarbejdning. Traditionelle flettede kurve er ideelle til dette formål.
tips og tricks
De aktive stoffer, som naturlæger bruger til medicinske formål, er normalt højest i flerårige urter som timian i andet og tredje vækstår, hvorefter koncentrationen falder igen. Derfor bør en timianplante ikke dyrkes i længere tid end tre til fire år.
IJA