Desværre er syre indsamlet i naturen nogle gange forurenet med pesticider, rævebåndorm eller hundeklatter. Du kan også dyrke den kraftige plante til konsum i din egen have.

Hvordan vokser syre?

Suren (Rumex acetosa) er en meget flerårig og delvist stedsegrøn plante, der spirer fra sin grundstamme hvert forår. Bladene på denne pileurtplante har været en vild grøntsag, der har været værdsat i århundreder.Afhængig af placeringen er den urteagtige plante mellem 30 og 100 centimeter høj og blomstrer normalt fra maj til august. Efter høst bruges de møre blade på samme måde som spinat og kan bruges som basis for følgende retter:

  • varm eller kold syresuppe
  • som ingrediens i salater og omeletter
  • i Frankfurts grønne sauce

Hvilken placering foretrækker syren?

Væksten af syre i haven afhænger af, om den vokser i solen, den sætter pris på, eller i halvskygge. For skyggefulde steder producerer kun væksthæmmede planter. Substratet skal tilbyde syrerødderne middeltung og dyb jord, og pH-værdien skal om muligt være under 6. Tilstrækkelig vanding bør udføres i tørre perioder om sommeren, så jorden ikke tørrer for meget ud.

Hvornår skal syren sås?

Surt sås normalt i rækker i marts og isoleres senere. Såning er dog stadig muligt i august, selvom høsten så først er mulig i det følgende forår og sommer.

Kan syren transplanteres?

Unge planter dyrket af frø er relativt nemme at omplante, hvis de graves op med en så komplet rod som muligt. På større planter kan syrlingens rødder dog nå ret dybt ned i jorden. Hvis rødderne bliver skadet under omplantningen, og en del af roden forbliver i jorden, vil en ny plante vokse på samme sted på grund af vegetativ formering.

Hvornår høstes syren?

Det bedste tidspunkt at høste de ømme blade på er før midten af juni. Efter dette tidspunkt stiger oxalsyreindholdet i bladene normalt til et niveau, der irriterer maven, hvilket kan ses på den røde farve af bladspidserne.

Hvordan øger man udbyttet af syre?

Ved målrettet dyrkning af syre anbefales det regelmæssigt at fjerne blomsterstandene fra den ellers letplejede syre for at stimulere bladvæksten.

tips og tricks

Når først syren har sat sig i haven, kan den formere sig voldsomt under de rette forhold. En fjernelse fra græsplænen eller grøntsagsbedet er så forbundet med en stor indsats på grund af de meget spiredygtige frø og dybe rødder.

Kategori:

Urter