Solsikkefrø er velsmagende og sunde – ikke kun for mennesker, men også for kæledyr og havefugle. Derudover kan der dyrkes nye solsikker fra frøene. Det er derfor værd at høste frøene om efteråret.

Hvis solsikkerne ikke er beskyttet ved høsttidspunktet, bliver de høstet af vores fjerklædte venner

Hvornår høstes solsikkefrø?

Solsikkefrø er modne, når de let kan fjernes fra toppen af solsikkeblomsten.

Kernerne har så en meget hård skal, som er brun eller sort og hvid afhængig af sorten.

Lad solsikkeblomsterne modne udenfor

Det er bedst at lade solsikkefrøene modne udenfor på planten. Høster du dem inden da, er der risiko for, at de rådner eller er uegnede til frø.

Fugle og egern kan dog godt lide at hakke frøene ud af blomsterne, før de er helt modne. Du skal derfor beskytte solsikkehovederne.

Bind en permeabel klud eller papirpose over blomsterhovedet for at holde fugle og egern væk fra frøene. Papir har dog den ulempe, at du skal udskifte dækslet efter hvert regnskyl.

Sådan høster du frøene

Blomsterhovederne forbliver på stilken, indtil frøene er helt modne. Det kan du mærke på, at bagsiden af blomsterhovedet er helt brun og føles tør.

Skær nu blomsterhovederne af, inklusive indpakningen, og tag dem indendørs.

Mange af frøene falder ud bare ved at ryste. Resten fjernes fra hovedet med en børste.

Efter høst

Forbered derefter kernerne til opbevaring eller forbrug:

  • Vask frøene i en sigte
  • Opbevares på et håndklæde
  • Lad tørre i flere timer
  • Derefter steges eller presses
  • Læg frø i papirsposer til såning
  • Opbevares tørt

Rist eller tryk frøene ud

Du kan riste frøene i ovnen og spise dem som snack. De er også gode til bagning.

Har du din egen oliemølle, kan kernerne også presses for at udvinde olie. Dette er dog kun umagen værd for større mængder solsikkefrø.

tips og tricks

Solsikkefrø er meget rige på protein. Blot 100 gram udkerner indeholder mere protein end for eksempel en bøf.

Kategori:

Køkkenhave