For alle venner af denne velsmagende ædle grøntsag er der en særlig vigtig dato i denne måned, mere præcist den 24. juni, den årlige Johannesdag. Så er tiden kommet til at prikke årets allersidste asparges for efterfølgende at give planterne deres velfortjente hvile. Ved særligt tidlige sorter er høsten allerede overstået midt på måneden, fordi aspargesplanterne - hvis deres udbytte igen næste år skal være højt - skal denne gang til at regenerere. Enhver, der lige har prikket deres egne asparges i det første år, bør afslutte deres personlige gourmetsæson allerede den 10. juni. Det lyder hårdt, men det er nødvendigt, for at de stadig unge planter uhindret kan udvikle og styrke deres naturlige vækst. De kan stikke længere, hvis det er en gammel aspargesmark, der har eksisteret i omkring ti år og alligevel skal pløjes op.

Asparges høstes indtil slutningen af juni

Assimilation og fotosyntese skal være!

På grund af det faktum, at de konstant voksende spirer netop havde været afskåret fra planten i en uge, blev aspargesene ikke kun afbrudt i sin vækst, men også enormt svækket. Naturen regulerer normalt selv dette styrketab, så der sker følgende med "planten" i ugerne efter: Da spirerne endelig får lov til at komme i lyset i flere dage, begynder fremkomsten af blade, som kort efter vender sig. ind i de såkaldte falske blade regresserer og antager til sidst form som smalle nåle. Da vores aspargesplante, der kommer fra Sydeuropa og Mellemøsten, alligevel har tilpasset sig de meget tørre lokaliteter, bliver store mængder fugt og de næringsstoffer, den har optaget, videregivet til rødderne via fotosyntesen og lagret der. Med de særligt stærke planter, der har stået et par år, kan den gå op til seks meter dybt under jorden.

Når asparges passes rigtigt giver det et stort udbytte

Vi har her opsummeret for dig, hvorfor dine aspargesplanter skal gødes regelmæssigt. Det er dog bedre at undgå syntetisk gødning og de rigtige økologiske feinschmeckere bruger alligevel kun staldgødning (gerne fra heste) eller kompost til deres aspargesplanter. I konventionel dyrkning bruges der derimod nogle gange pesticider med kobberopløsninger, som bringes til aspargesrankerne via underjordiske rørsystemer for at bekæmpe svampeangreb. At der er en anden vej, viser de certificerede Demeter-asparges, hvortil markpadderok forarbejdet til urtete bruges til befrugtning.

Hvad vil dine asparges ellers have

Hvis du vil nyde naturligt sunde asparges fra din egen økologiske dyrkning i mindst ti år, skal du blot følge vores tips:

  • Løsn bundjorden fra tid til anden, og hold den fugtig (undgå vandfyldning, hvis det er muligt).
  • Fjern jævnligt større ukrudtsvækst og løsn jorden fra tid til anden.
  • Tjek for mulige insekt- eller svampeangreb mindst en gang om måneden.
  • De døde asparges skal først skæres af og brændes (!) i november. Inden da er alle de næringsstoffer, der er blevet optaget, lagret i rødderne til den kommende vækstsæson.

Kategori:

Køkkenhave