Der findes mange hundrede varianter af stangbønner. Det er svært at træffe en beslutning. I det følgende giver vi dig et overblik over populære polebønner som filetbønner, voksbønner og snipbønner.
Frøene af tørrede kogte bønner er ofte smukt plettede og holdes tørre
Mørbradbønne, voksbønne, tørbønne eller skåret bønne?
Stangbønner kaldes stangbønner, fordi de har brug for et klatrehjælpemiddel (stang) for at vokse. De kaldes så på grund af deres vækstvaner. Modstykket er buskbønner, der vokser som buske og ikke kræver klatrehjælpemidler. En anden måde at kategorisere bønner på er ved deres brug. Her skelnes der fx mellem filet- eller grønne bønner, voksbønner og snippe- eller strygebønner.
- Mørbradbønner eller franske bønner: har ingen strenge og er særligt møre
- Voksbønner eller smør: Gullig-hvide, møre bønner, ofte brugt i salater eller til konserves.
- Tørre bønner: Kaldes også perlebønner. Denne art dyrkes primært til tørre frø, men bælgene kan også koges og spises grønne.
- Snitbønner, sværdbønner eller strygebønner: Skæres i stykker, bruges mest til supper og gryderetter, bliver fiberholdige, hvis de høstes for sent.
Disse individuelle typer bønner kan ikke altid skelnes fra hinanden. Der er fx trådløse voksbønner eller tørre bønner, som Goldmarie-sorten, der både er en filetbønne og en voksbønne.
Filet Beans De lækreste løbebønner uden snor
Disse løbebønner har ingen strenge:
- Blauhilde: violbælge, violette blomster, brune frø, medium sent
- Neckarkönigin: meget populær, højtydende sort, kødfuld, mør, modstandsdygtig over for sygdomme og ekstremt vejr
Voksbønner: Gule stangbønnesorter
- Anellino Giallo: Italiensk, strengfri sort, sen høst, ædel aromatisk
- Goldmarie: meget brede bælg, meget tidlig sort, tåler også køligt vejr, meget aromatisk og snorløs!
Dry Cook Beans: Løbebønner med farverige, store frø
- Zebrina: lilla-grøn plettede bælg, cremefarvede frø med sorte pletter
- Borlotto Lingua di Fuoco: bælg og frø plettet med røde og hvide, modne bælg bliver hvid-lilla
Strygebønner: løbebønner til gryderetter
- Limka: bred sværdbønne, snorløs og mør, medium tidlig
- Helda: bred og lang, meget produktiv
Tips
Vil du støtte den oprindelige sort af frø og bidrage til deres bevarelse? Så en gammel tysk eller europæisk løbebønnesort. Her er en oversigt over de lækreste historiske arter.