Selleristænger er dækket af et meget tyndt, spiseligt skind og kan derfor spises uskrællet. Nedenunder er der dog hårde, seje tråde, som nogle gange generer dig mere og nogle gange mindre, når du spiser. Slip af med dem med disse tips.

Selleri kan spises uden hud

Skræl altid lige før du spiser

Skræl kun selleri, hvis du virkelig har brug for det. Indtil da skal det opbevares i køleskabets grøntsagsafdeling. Skrællede selleristængler holder sig ikke længe og tørrer ud kort efter skrælning.

Af denne grund bør du først afmontere de yderste stænger fra stauden og lade resten, du ikke har brug for, stå sammen.

Skær sellerien fra hinanden

  1. Afbryd det nødvendige antal stængler fra stauden ved at snappe stænglerne udad og rive dem af eller skille dem fra bunden med en kniv.
  2. Bruger du hele selleristænglen, kan du blot skære den nederste ende generøst af. Den nederste, hvide del af stængerne smager alligevel lidt bittert.
  3. Skær også de øverste, tørrede ender af stilkene af.

De lysegrønne bladselleri, som stadig sidder fast på stilken, især i den inderste del af busken, er spiselige og har en meget kraftig smag. De er alt for gode til at blive fjernet. Skal du bruge selleristængerne uden blade, kan du skille bladene ad og bruge dem som salatingrediens.

Vask selleristænger

Inden skrælning skal alle selleristængler vaskes grundigt under rindende vand. Meget jord kan stadig holde sig til især de nederste ender. Varmt vand og en grøntsagsbørste virker bedst til at fjerne snavs fra de fine riller.

De to måder at trække tråde på

Hvis du nogensinde har skrællet rabarberstængler, kan du ikke gå galt med selleri. Fremgangsmåden er den samme for begge typer grøntsager. Enhver, der ikke er bekendt med at skrælle stænger af grøntsager, bliver nødt til at øve sig med en skarp kniv eller en grøntsagsskræller.

Fjern trådene med en kniv

  1. Vælg en lille kniv med et meget skarpt blad, da den vil være den mest praktiske til dette formål og vil fjerne trådene effektivt.
  2. Tag en stilk selleri og sæt kniven i den nederste, tykkere ende.
  3. Brug bladet til at skære ca. 1 mm ind i den åbne ende.
  4. Hold det afskårne stykke selleriskind mellem din kniv og tommelfinger og træk skrællen af til den anden ende af pinden med et blidt ryk.
  5. På denne måde, stykke for stykke, befri hele stangen fra dens skal.
  6. Brug denne metode til også at skrælle resten af stængerne.

Fjern skrællen med en grøntsagsskræller

At skrælle stængerne med en grøntsagsskræller er et af de praktiske tricks. Denne metode har dog også ulemper. Grøntsagsskrælleren fjerner ikke kun de seje tråde, men også en stor del af skindet eller den saftige del af sellerien nedenunder. Der er ikke meget tilbage af tynde stænger.

Skræl ikke meget tynde stænger

Omkring 5-6 stængler, som er placeret helt inde i stauden, indeholder stort set ingen forstyrrende tråde eller kun i den nederste ende. De behøver ikke at blive skrællet. Kun de nederste 2-3 cm kan frigøres fra de stadig tynde tråde.

Så snart du begynder at skrælle en af disse pinde, vil du tydeligt vide, om skrælningsprocessen skal fortsættes. Hvis der ikke kommer tråde eller meget fine tråde frem, kan du roligt springe skrælningen over.

Konklusion til hurtige læsere:

  • Spisbarhed: Selleriskræl er spiselig; Trådene nedenunder forstyrrer dog spisningen
  • Forberedelse: opdel flerårig; Skær den nederste ende og de tørrede overender generøst af
  • Blade: Er spiselige og meget aromatiske; behandle eller fjerne efter behov
  • Tip: Fjernede blade skal ikke smides ud, de er en ideel salatingrediens
  • Vask: Vask pinde under varmt vand og pensl med grøntsagsbørste.
  • Trin 1: Sæt en skarp kniv på den nederste ende af stangen; Skær 1 mm
  • Trin 2: Hold den afskårne skal mellem tommelfinger og kniv; træk stangen af
  • Trin 3: Fjern hele skallen fra stangen i flere trin
  • Grøntsagsskræller: Er praktisk; men fjerner for meget af sellerien; dermed andet valg
  • Tip: Tynde pinde indefra har næsten ingen tråde, så skræl kun den nederste ende

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave