Supermarkeder tilbyder nu jævnligt papayafrugt, men denne frugt er langt fra almindelig. Hvis du er nysgerrig efter, hvordan "træmelonen"s orange kød smager, så få fingrene i det. Ingen tips og tricks er nødvendige for at peeling: Det er virkelig nemt!

Papayaer, der ikke er for modne, er nemme at skrælle

Spiselig både grøn og moden

Du kan skrælle en papaya på ethvert modenhedsstadium. Kødet, der dukker op under det gulgrønne skind, er altid spiseligt. Der er dog tydelige forskelle i smag og konsistens, hvilket igen påvirker anvendeligheden.

  • umodne papayastykker er ideelle til asiatiske salater
  • de har mange sunde ingredienser
  • en moden papaya er sødere og mere aromatisk
  • kan også spises ren

Det bedste tidspunkt at nyde papaya

Papaya er en importeret frugt, der kommer til os fra tropiske lande. Det har en sammenhængende sæson der og derfor også hos os. Den bedste kvalitet skulle dog være tilgængelig mellem oktober og maj. Når du køber, skal du sørge for, at den frugt du vælger har en intakt skal og den nødvendige modningsgrad.

En moden papaya har en hud, der allerede er delvist blevet gul-rødlig. Frugten giver lidt efter under pres. Hvis du vil have en umoden papaya, skal du række ud efter et grønt-skinnet eksemplar, der ikke giver efter ved berøring.

Papayaer, der stadig er lidt grønne, modnes lidt, hvis de opbevares i en papirpose ved stuetemperatur. Hold dig væk fra frugter, der giver efter under pres, dette er et tydeligt tegn på overmodenhed.

Tips

Du er velkommen til at prøve skrællen af en økologisk papaya. Det er spiseligt og måske efter din smag.

Fjern kun det absolut nødvendige med en grøntsagsskræller

En skrællekniv kan glide frit langs papayaens flade overflade og jævnt fjerne det tynde og knap så hårde skind. Det meste af frugten, der sælges her i landet, vejer omkring 500 gram. Hvis den er uhåndterlig at holde på, kan papayaen også lægges på et skærebræt under skrælningsprocessen.

Kødet lige under skindet opfattes som let bittert. Vil du af med den bitre smag, kan du pille skrællen lidt tykkere af. Dette kan gøres på én gang med en skarp, lille kniv.

Skræl ud uden at skrælle

En moden papaya, der spises rå og ren, skal ikke nødvendigvis skrælles. Du kan skære papayaen i halve og fjerne frøene med en ske. Papayaens kugleformede, sorte frø er spiselige. Deres smag er dog ikke sød, den har en skarp note og minder om karse.

Det bløde kød kan så nemt skrabes ud i mundrette stykker med en ske og nydes direkte fra skålen.

Tips

Rist papayakernerne ved 100 °C i cirka 10 minutter. Du kan så kværne dem fint og tilsætte dem til f.eks smoothies.

Skræl halvdelen af frugten

Papaya er så store, at hver enkelt frugt kan kaldes en familieportion. For en enkelt person kan hele frugten næppe skabes på én gang.

Skræl kun den del af papayaen, som du vil spise eller behandle i den nærmeste fremtid. Resten af frugten holder sig bedre med skindet på. Køleskabet er det ideelle sted at opbevare moden og skåret frugt.

Konklusion til hurtige læsere:

  • Egnede frugter: Umodne og modne papayaer er spiselige; kan modnes ved stuetemperatur
  • Umoden papaya: Grøn, fast hud; meget nærende; ideel til asiatiske salater
  • Moden papaya: gul-rød skræl; giver let under tryk; Sød; også ren fornøjelse
  • Skrælleværktøj: Skrællekniv eller lille skarp kniv
  • Fremgangsmåde: Pil skrællen af i tynde strimler; Slip frugten helt af
  • Bitterstoffer: Umiddelbart under skrællen; skræl tykkere, hvis de ikke ønskes
  • Uden at skrælle: skæres i halve; få kerner ud; Tag kødet ud af skallen med en ske
  • Alternativt: prøv skrællen af økologiske frugter; hun er spiselig
  • Opbevaring: Lad den unødvendige del af frugten stå uskrællet; midlertidigt opbevares i køleskabet
  • Tip: kerner er spiselige; Steg i 10 minutter ved 100 °C; kværn og tilsæt til smoothies

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Træer