Fersken er en god snack i sommermånederne og kan spises lige ud af din hånd. Som topping til kager eller som ingrediens i en frugtsalat er det tilrådeligt at befri de søde frugter fra deres pelsede skind. Du kan vælge mellem "kold" og "varm" peeling.

Skindet på fersknerne fjernes normalt før konservering

De forskellige måder at flå ferskner på

Den "kolde" peeling

Dette er en enkel og særlig hurtig måde at fjerne skindet fra fersknerne på. Brug enten en meget skarp køkkenkniv eller en grøntsagsskræller.

  1. Lav et ikke for dybt krydssnit i frugten modsat bunden af stilken.
  2. Pil skindet af i strimler.
  3. Du kan bruge grøntsagsskrælleren til at skrælle skindet af i særligt fine strimler.

Denne skrælningsmetode virker kun på mellemmodne ferskner. Hvis frugten er overmoden, vil for meget kød klæbe til skindet, hvis frugten stadig er meget hård, kan skindet slet ikke fjernes på denne måde.

Den "varme" peeling

Ferskenens fløjlsbløde hud er tilbøjelig til at få blå mærker, som nemt kan føre til skimmelsvamp. Den skrællede fersken har en lidt længere holdbarhed.

  1. Skær et kryds på tværs af frugten modsat bunden af stilken. Snittet bør dog ikke være for dybt.
  2. Varm nu vand op i en gryde, der er stor nok til 2-3 ferskner.
  3. Når vandet koger, brug en hulske til at tilføje fersknerne. Efter kort tid udvider snitstedet sig noget.
  4. Brug slev til at fjerne frugten fra det kogende vand.
  5. Skyl straks fersknerne under koldt vand.
  6. Tør frugten med et køkkenrulle.
  7. Træk nu det løsnede skind af med en køkkenkniv fra top til bund.
  8. Hvis skindet ikke kommer helt af, læg frugten i kogende vand igen og gentag processen.

Når alle frugterne er blevet flået, kan du behandle dem videre. For at gøre dette skal du halvere fersknerne ved at skære frugten på langs ned til stenen. Vrid begge halvdele af frugten, og de vil skilles. Brug kniven til at tage stenen ud. Nu kan du bruge de skrællede og udstenede ferskner som kagetopping eller som ingrediens i en frugtsalat. Hvis du ikke behandler frugterne med det samme, bør du drysse dem med citronsaft. På denne måde opstår der ingen brun misfarvning.

Kategori:

Træer