For mange mennesker er en mango en af de lækreste frugter på denne planet. Men at komme til det gule kød er ikke så let. Vi giver dig tips og tricks til den nemmeste måde at fjerne skindet fra mangoen på.

Mango kan godt skæres som "pindsvin".

Den store kerne er ballademageren

Inde i mangoen er der en stor kerne, der sidder meget fast på kødet. Det er ikke nemt at fjerne, det gule kød skal omhyggeligt skilles fra det med en kniv. Meget frugtjuice kan gå tabt i processen.

Denne omstændighed har også indflydelse på frugtens skrælning, fordi den er svær at holde fast uden skrællen. Den efterfølgende adskillelse fra kernen vanskeliggøres betydeligt. Begge skal derfor koordineres med hinanden.

Peeling er hårdt arbejde

Mangofrugtens yderste skal spises ikke, fordi den indeholder allergif.webpremkaldende stoffer. De pilles derfor af frugten. Det er heller ikke nemt, for det er meget stabilt og ekstremt fast knyttet til frugtkødet nedenunder.

Det tryk, der skal påføres ved skrælning, knuser kødet nedenunder. Den lækre frugtjuice kommer ud, dine hænder sutter, frugten bliver glat og du kan næsten ikke holde den.

Vi har brug for et par tips og tricks for at sikre, at mangoskrælningen går glat, og kødet forbliver stort set intakt.

Disse tips og tricks er der

Når man skræller mangofrugterne, er der i praksis dukket nogle arbejdstrin op, som gør dette arbejde mere effektivt.

  • brug en fastere mango
  • Skræl mangoen med et glas
  • lav pindsvin af modne mangoer

Brug fastere mango

En mango, der ikke er helt moden, er ideel til at skrælle.

  • frugten er allerede aromatisk
  • kødet er stadig fastere
  • Der slipper næsten ikke saft ud ved skrælning og skæring
  • frugtkødet er ikke knust
  • Skræl skindet af mangoen med en lille og meget skarp kniv eller en grøntsagsskræller. Anvend kun så meget pres, som det er absolut nødvendigt.
  • Skær derefter kødet af stykke for stykke.
  • Du kan skrabe rester af, der klæber til kernen, med en teske, indtil kun kernen er tilbage.

    • Skræl mangoen med et glas

    Et af de bedste tricks til at få mangomasse er med et drikkeglas. Designet er ikke et problem, der er trods alt drikkeglas i enhver husstand. Du bør dog overveje følgende punkter, når du foretager dit valg:

    • glasset skal være stabilt
    • med tyk glasvæg
    • matche frugtens størrelse

    For at krukketricket skal virke, skal frugten være moden.

    Alle arbejdstrin i detaljer

    1. Skær først mangoen på langs. Træn så dybt ned i kødet, at du kan mærke den faste kerne med kniven.
    2. Skær frugten i halve tæt på pit, så du ender med to mangohalvdele. En halvdel med og en uden kerne.
    3. Hold krukken i den ene hånd og mangohalvdelen i den anden hånd.
    4. Tryk kanten af den åbne snitflade mod glasset.
    5. Flyt mangohalvdelen, så kraften fra glasvæggen adskiller kødet fra skindet og glider ind i glasset. Hvis det er nemmere for dig, kan du også holde mangoen og bruge glasset til at lave "separationsbevægelsen".

    Lav et eller to pindsvin

    Hvis du forvandler en halv mango til et pindsvin, behøver du slet ikke at skrælle frugten. Dette trick virker dog kun med en moden og spiselig mango. Du kan genkende en moden frugt på følgende egenskaber:

    • mangoen dufter
    • Frugt giver lidt efter, når den trykkes med en finger

    Farven på mangofrugten er i øvrigt ikke en indikation af dens modenhed. Selv frugter med grønt skind kan skjule modent kød. Frugter med rød hudfarve er simpelthen resultatet af temperaturforskelle under væksten.

    Tips

    Umodne mangoer hører ikke hjemme i køleskabet. De kan modnes ved stuetemperatur. Kom frugten i en papirpose med et æble for den hurtigste modning.

    Instruktioner til et pindsvin

    1. Tag frugten forsigtigt op for ikke at knuse det bløde kød nedenunder. Du kan også skære frugten på en træbakke. Men da den ikke er stabil på grund af dens runde form, skal du holde den med én hånd.
    2. Del frugten i to med en skarp kniv, knivbladet skal være langt nok til dette.
    3. Lav et langt snit rundt om frugten, hold kniven tæt på stenen.
    4. Læg begge mangohalvdele på et træbræt, hver med den åbne side opad.
    5. Brug en skarp, spids kniv til at skære linjer på langs og på tværs i kødet. Pas på ikke at skære gennem skallen.
    6. Tag halvdelen af frugten op.
    7. Hold ydersiden af halvdelen og tryk forsigtigt mod midten af skrællen, indtil frugten er vendt. Frugten er buet og mangoterningerne stikker ud som pigge.
    8. Du kan nemt fjerne de små mangopigge fra skindet med en ske eller kniv.

    Fra anden halvdel af mangoen kan du lave endnu et pindsvin. Kernen skæres blot ud med en skarp kniv.

    Konklusion til hurtige læsere:

    • Udfordring: Frugtkødet knuses let, når det skrælles; Der kommer frugtsaft ud
    • Tricks: vælg fastere mango; skræl med glas, lav pindsvin
    • Fast mango: Kødet forbliver stabilt; skræl skræl af; Skær kødet af i stykker
    • Glas: Til moden mango; brug et stabilt, tykvægget og tilstrækkeligt stort drikkeglas
    • Tip: Moden mango er duftende og giver let under pres.
    • Trin 1: Skær frugten i halve på langs og tæt på stenen
    • Trin 2: tryk kanten af skærefladen mod glasset; skub mango ned;
    • Trin 3: kødet adskilles fra huden; falder ned i glasset
    • Pindsvin: Skær den modne mango på langs; delt i to
    • Skæring: Skær frugtkødet på langs og på tværs; vende udad

    Havejournalens friskhed ABC

    Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

    Havejournalens friskhed ABC som plakat:

    • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Træer