Konservering af druer kræver lidt arbejde, er gjort hurtigt og giver en lækker fond. Du kan også vælge det bedste til dig fra utallige opskrifter.

Druer kan også konserveres

Instruktioner til konservering af druer

Forbered nok steriliserede glas. Hvilken type glas du bruger er op til dig. Du kan opnå de samme gode resultater med normale krukker, twist-off krukker eller krukker med swing top. Det er vigtigt, at du koger glassene eller steriliserer dem i ovnen ved 100 grader i ti minutter.

  1. Vask druerne grundigt. Det er bedst at bruge druer uden kerner.
  2. Pluk druerne fra stilken. Beskadigede og mugne druer kasseres.
  3. Hæld druerne i glasset, så der er ca. 2 cm plads i toppen.
  4. Forbered en sukkeropløsning til konservering. Kog vand og sukker, indtil sukkeret er opløst.
  5. Tilsæt lidt citronsaft.
  6. Lad brygget køle af.
  7. Hæld derefter brygget i glassene, druerne skal være helt dækket.
  8. Tør kanten og forsegl krukken.
  9. Gem druerne i en konserveringsmaskine eller i ovnen.

I konserveringsmaskinen

Sæt ikke glassene for tæt i elkedlen og hæld vand op til halvdelen af glassene. Kog i en halv time ved 90 grader.

I ovnen

Her står glassene i 2 cm vand i fedtepanden. Forvarm ovnen og bag derefter ved 90 grader i 30 minutter.

Glassene køler lidt ned i apparatet, så køler de helt ned under et klæde på bordpladen.

Hæld fire glas druer i vin

du har brug for det

  • ca 1300 g kernefri vindruer
  • 600 ml hvidvin
  • 600 ml vand
  • 400 gram sukker
  • 1 spsk kanel
  • for hvert glas fem nelliker

Kog hvidvin, vand og sukker op i en gryde og tilsæt krydderierne. Lad det simre til sukkeret er opløst. Tilsæt nu de rensede druer og lad det hele koge i yderligere 5 minutter. Fyld glassene med den varme kompot og forsegl glassene. Vend dem på hovedet for at skabe et vakuum.

Kategori:

Køkkenhave