Abrikoser er søde og sunde frugter, der kommer til os primært fra Tyrkiet, men også fra Italien og Spanien. De er tilgængelige på markedet hele året rundt. Abrikosvenner kan derfor fylde godt op og koge dem ned.
De lækre frugter kan konserveres i månedsvis ved at konservere
Dåse abrikoser ordentligt
Den sarte frugt fordærves på få dage, selv når den er nedkølet. Har du en stor mængde stenfrugt, giver det mening at koge frugten. Denne metode vil holde frugten i omkring et år.
dåse kogte abrikoser
- Tilbered en sirup til frugten, opløs ca. 500 g sukker i 1 liter vand og kog lidt ned.
- Blancher abrikoserne ved at lægge dem i kogende vand i cirka to minutter.
- Fjern frugterne og sluk dem kort i isvand.
- Nu kan du flå, halvere og udstene abrikoserne.
- Del abrikoshalvdelene i mundrette stykker.
- Læg straks frugtstykkerne i den simrende sirup. På denne måde misfarves abrikoserne ikke og koges forsigtigt.
- Steriliser i mellemtiden glassene. Brug krukker med skruelåg eller swingtop.
- Fyld glassene med abrikoserne og siruppen. Efterlad omkring en tomme plads øverst.
- Luk glassene og læg dem i et konserveringsapparat, uden at glassene rører. Tilberedningstiden er baseret på producentens anvisninger, men erfaringen har vist, at den er omkring 20 til 30 minutter.
- Tag forsigtigt glassene ud af elkedlen og dæk dem med et køkkenrulle til afkøling.
dåse rå abrikoser
- Forbered igen en sirup til konservering.
- Abrikoserne vaskes, halveres og udstenes.
- Rengør de krukker, du har tænkt dig at bruge.
- Stabel abrikosstykkerne så tæt som muligt i glassene, men lad en fri kant på mindst 1 cm øverst.
- Hæld nu den stadig varme sirup over frugten.
- Ryst glasset lidt, så siruppen kan spredes overalt. Den øverste frie kant skal forblive, da indholdet udvider sig efterhånden som de koger.
- Placer de forseglede glas i konserveringsbeholderen. Tilberedningstiden afhænger af oplysningerne fra apparatets producent.
- Efter konserveringstiden afkøles glassene under et køkkenrulle.