Når pærerne er modne om efteråret, kan man selvfølgelig ikke spise dem alle på én gang. Opbevaring af pærer er også kun muligt i begrænset omfang. Frugten kan koges ned her, enten i form af pærefjerdinger eller pærekompot.

Pærekompot er nemt at lave i en gryde

Lav pærekompot

Når du laver pærekompot, kan du også bruge pærer, der allerede har blå mærker. Madlavning ødelægger alle bakterier, der måtte være til stede.

  1. Du skal bruge en grydeske, blender, kartoffelmoser eller "Flotte Lotte", en si i rustfrit stål.
  2. Vask dine pærer og skræl dem med en grøntsagsskræller.
  3. Halver pærerne og fjern kernehuset.
  4. Skær nu pærerne i små stykker og kom dem i gryden.
  5. Tilsæt lidt vand for at undgå at pærerne brænder på.
  6. Kog indtil pærerne går i stykker.
  7. Tag gryden af komfuret og purér pærerne med en blender eller Fleet Lotte. Du får en dejlig cremet mos.
  8. Hvis du foretrækker en chunky kompot, skal du bare mos pærerne med kartoffelmoseren.
  9. Til sidst kan du krydre kompotten med sukker, kanel eller vanilje.

Væk pærekompotten

Har du lavet pærekompot ikke kun til øjeblikkelig indtagelse, men i større mængde, kan du godt vække mosen. For at gøre dette har du brug for konserverende krukker med skruelåg eller swing-top hætte og et gummibånd.
Du kan konservere glassene i konserveringsmaskinen eller i ovnen.

  1. Steriliser glassene ved at lægge dem i kogende vand med gummi og låg i et stykke tid.
  2. Dræn glassene på et rent viskestykke.
  3. Fyld den færdige mos i glassene. Pas på ikke at smøre den øverste kant ud, og at glassene kun er fyldt til omkring en tomme under kanten. Ved kogning udvider massen sig og kan flyde over.
  4. Rengør den øverste kant igen med en tør, ren klud og sæt derefter lågene på.
  5. Sæt glassene i konserveringsmaskinen, men på en sådan måde, at glassene ikke rører.
  6. Fyld nok vand på, så glassene er cirka halvvejs i vandet.
  7. Tænd for konserveringsmaskinen. Opbevaringstiden afhænger af producentens oplysninger, men er normalt 30 minutter ved 90 grader. Så bliver glassene i den slukkede maskine i endnu en halv time.
  8. Hvis du ønsker at konservere i ovnen, så tag den dybe dryp pande ud og forvarm ovnen til 150 grader.
  9. Læg glassene i dryppepanden, glassene skal heller ikke røre her.
  10. Fyld nok vand på, så glassene står ca. 2 cm i vandet.
  11. Sæt dryppepanden i den varme ovn. Efter 30 minutter slukker ovnen.
  12. Tag efter yderligere 30 minutter glassene ud af ovnen eller konserveringsmaskinen og lad dem køle helt af under et klæde.

Kategori:

Træer