Rødkål smager lækkert og er sundt. Som tilbehør er den dog efterspurgt i små mængder. Et enkelt hoved er nok til en fest eller endda i mange dage. Det sidste klarer fiskekålen ikke, men den fungerer perfekt sammen med fryseren!

Rødkål kan fryses rå eller blancheres

Beskyt mod misfarvning

En vigtig bemærkning med det samme: rødkål indeholder farvestoffet anthocyanin, som har tendens til at efterlade spor på tøj og hænder. Hans fjernelse er vanskelig, hvorfor han ikke må have en chance i første omgang:

  • Bær husholdningshandsker, når du forbereder dig
  • Beskyt tøjet med et køkkenforklæde

Frysning af rødkål - mulighederne

Når du fryser rødkål, som ofte også omtales som rødkål, kan du enten gå hurtigt videre eller tage dig tid nok til et par fornuftige forberedelsestrin.
Du kan fryse den røde urt ned på følgende måde:

  • i rå stand
  • blancheret
  • klar forberedt

Da rødkålen er et klassisk tilbehør, er det ret praktisk at forberede den på forhånd og fryse den ned i portioner. At lave små mængder hver gang er lidt besværligt, så den iskolde forsyning er en stor lettelse.

Forbered først rødkålen

  1. Fjern de yderste blade af kålen.
  2. Brug en stor kniv til at skære hovedet i fire.
  3. Fjern resterne af stilken med en skarp kniv.
  4. På et træskærebræt skæres hver fjerdedel i tynde strimler.
  5. Alternativt kan du bruge en brødudstikker eller et stort rivejern.
  6. Vask kålstrimlerne i saltet vand.
  7. Dræn derefter strimlerne godt af i et dørslag.

Frys rå rødkål

Du kan pakke den hakkede, vaskede og veldrænede rødkål i en passende frysebeholder og fryse den straks efter mærkning. Den er først klar til at spise efter optøning.

Blancher rødkålen inden frysning

For bedre at bevare den originale kålsmag og de sunde ingredienser ved minusgrader bør rødkålsstrimlerne blancheres kort inden frysning.

  1. Kom rigeligt vand i en stor gryde.
  2. Tilsæt en teskefuld salt.
  3. Bring saltlagen i kog.
  4. Kom rødkålen i det kogende vand, selvom du bør blanchere større mængder i omgange efter hinanden, ellers køles vandet for meget af.
  5. Lad kålstrimlerne koge i cirka 1-3 minutter alt efter størrelse.
  6. Skrab rødkålen ud med en slev, og overfør derefter straks til en forberedt skål med isvand.
  7. Rødkålen afkøles hurtigt i isvandet og skal straks tages ud igen og lægges i en sigte til afdrypning.
  8. Efter at rødkålen er drænet helt af, kan du dele den i mindre mængder og lægge den i passende frysebeholdere.
  9. Mærk alle beholdere med indhold og dato og stil dem i fryseren med det samme.

Frys den tilberedte rødkål

Færdiglavet rødkål eller rester fra måltidet kan også fryses til senere brug. Det eneste vigtige er, at det er kølet helt ned på forhånd. Lægger du rødkålen i en isterningbakke til forfrysning, får du tern, der er nemme at portionere.

holdbarhed

Rødkål kan opbevares i fryseren i mindst seks måneder.

optøning

Rødkål kan tøs op natten over i køleskabet. Optøning går hurtigere i en gryde, hvor den tilsættes lidt vand og varmes op ved svag varme, indtil den er helt optøet. Rør af og til.

Konklusion til hurtige læsere:

  • Tre muligheder: Rødkål kan fryses rå, blancheret eller færdigkogt
  • Forberedelse: fjern ydre blade; til kvartal skær stilken ud; skåret i striber
  • Vask: Vask kålstrimler i saltet vand og dryp derefter godt af
  • Tip: Beskyt dig selv mod rødkålspletter med husholdningshandsker og et forklæde
  • Frys rå: Placer kålstrimler i fryserbeholder; etiket; frys straks
  • Blanchering: Afhængig af størrelsen på strimlerne, 1-3 minutter i saltet vand; skræmme væk; Dræne
  • Kogt rødkål: lad det køle af først; fyld i beholdere og frys
  • Holdbarhed: 6 måneder
  • Optøning: Natten over i køleskabet; Varm forsigtigt op i en gryde med lidt vand

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave