Valnøddetræer gør os klar til en spændende skattejagt om efteråret. De lækre nødder kan opdages overalt i deres nærhed. Når de er modne, falder de bare af. Nu er det tid til at fylde dit eget spisekammer. Men først skal vi tørre dem.

Valnødder skal tørres godt inden de opbevares

Høsttid - Dag efter dag høstes

Hvornår det er tid til at høste de lækre nødder, bestemmes ikke af os, men af træet selv.Så smider det dem nærmest for vores fødder, det er ikke nødvendigt at plukke. Bare bøj dig ned og saml op.

Omkring starten af september kan patientsøgningen begynde. Det strækker sig ind i oktober, fordi træet kun giver sin frugt i portioner. Bær handsker, når du gør dette, fordi resterne af den grønne skræl vil plette.

Tips

At fremskynde høsttiden ved målrettet at plukke nødderne af træet er ikke så god en idé. Disse nødder er endnu ikke helt modne, smager ikke godt og kan ikke opbevares.

Fugt - fjenden

På træet er nødden beskyttet af sin grønne beklædning. Hvis det falder til jorden, vil det briste op og løsne sig. Nu er nødden udsat for miljøets påvirkninger. Fugtighed, især hvis den bliver stående i længere tid, kan hurtigt føre til vækst af skimmelsvamp.

  • fugtig jord er ikke optimal
  • selv regn væder nødderne
  • Saml det derfor op fra jorden hver dag, hvis det er muligt

Risikoen for skimmelsvamp er også årsagen til, at valnødder aldrig bør vaskes før tørring. Din skal tørrer ikke så hurtigt ud og kan derfor hurtigt forme sig, især ved sømmen på de to halvdele.

Perfekte valnødder sorteret

Ikke alle nødder, der falder fra træet, er egnede til konsum og derfor ikke til tørring.

  • Kassér nødder med beskadigede skaller
  • kassér mugne nødder
  • fjern eventuelle resterende grønne skræl
  • brug en børste til genstridige rester

Hvis kun nøddens brune skal er beskadiget, men indersiden ikke var blottet på jorden, er den stadig perfekt egnet til øjeblikkelig forbrug.

Lufttørring

Valnødder er rige på olier, der harsk ved høje temperaturer og påvirker smagen negativt. Af denne grund må nødder ikke tørres i ovn eller mikroovn. En temperatur på omkring 20 grader Celsius er ideel, og 28 grader må under ingen omstændigheder overskrides. Valnødder tørrer bedst i et tørt og godt ventileret rum.

  • spredt ud på avisen
  • eller på en rist
  • Trærammer dækket med mesh er også velegnede
  • Læg aldrig nødder oven på hinanden
  • de enkelte nødder må ikke røre

På solrige dage kan valnødder også tørres udenfor om dagen, men skal medbringes indenfor om natten.

tørretid

Valnødder har brug for 4 til 6 uger, indtil de er tørre nok til at blive opbevaret. I den tid har de tabt sig omkring halvdelen af deres vægt. For at tørrelsen skal fungere sikkert, bør du følge følgende råd i denne periode:

  • Vend nødder med få dages mellemrum
  • kassere dårlige nødder

opbevaring og holdbarhed

Når valnødderne er tørre, kan de samles og opbevares. Indersiden af korrekt tørrede nødder er skøre og ikke bøjelige. Dette er en god måde at fortælle, hvornår tørreprocessen er færdig.

  • opbevares i kurve eller net
  • Kartoffelsække er også velegnede
  • Det vigtigste er luftigt

Hele tørrede valnødder har en holdbarhed på omkring 12 måneder.

Konklusion til hurtige læsere

  • Høsttid: september til oktober; indsamle dagligt; bære handsker
  • Tip: Pluk ikke nødder fra træet, disse er umodne og kan ikke opbevares
  • Forberedelse: Sortér dårlige nødder; Fjern grønne rester af skræl, må ikke vaskes
  • Temperatur: Tør nødder ved 20 til maks. 28 grader Celsius
  • Sted: I et luftigt og tørt rum; på avispapir; rist eller træramme
  • Spredning: Kun enkeltlag; Nødder må ikke røre ved
  • Udenfor: Kun på solrige dage; bringes ind om natten
  • Varighed: 4 til 6 uger, indtil indersiden er skør
  • opbevaring: luftig; i kurve eller net
  • Holdbarhed: I uåbnet skal: 2 måneder

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave