Bevidstheden om og overvægten af den søde kartoffel i Tyskland vokser – og med den dens biodiversitet. Hvis du lige havde en krybende, grøn plante i tankerne, når du kiggede på den søde kartoffel, vil du blive overrasket over, at den mørkerøde plante ved siden af også er en sød kartoffel. Og det er ikke kun i haven, at tingene bliver farverige. Grøntsagerne er også overraskende i kulinarisk henseende, nogle gange lyserøde eller lys orange, nogle gange fine og nøddeagtige, nogle gange dejlige og søde. Læs alt om de mest populære typer her og stem på din favorit.
Nogle sorter af søde kartofler har en rødlig hud, andre er mere brunlige
Hvorfor er sorten afgørende for dyrkning?
Hvilken sort du vælger, når du køber en sød kartoffel, afhænger af den foretrukne anvendelsestype. Hvis du kunne tænke dig at dyrke batataen i haven eller på altanen som prydplante, finder du et stort udvalg af forskellige løvfarver lige fra fyldig grøn til mørkebrun. Bladfarven er til gengæld afgørende for placeringen, fordi mørke planter ikke tåler direkte sollys.
Hvis du allerede nu glæder dig til at smage din egen høst, byder den søde kartoffel også på et stort udvalg af arter. Forskelligt farvede knolde har alle en forskellig smag. Der er også højtydende og lavtydende sorter. Men pas på, nogle arter danner slet ingen knolde.
De mest populære sorter på et øjeblik
Beauregard
- rød skal
- orange kød
- lange skud
- sød smag (minder om gulerod)
- højt indhold af beta-caroten
Bonita
- lyserød skal
- hvid pulp
- elliptisk pære
- danner noget mindre knolde
bordeaux
- rødlig skal
- orange kød
- indbringende
- højt sukkerindhold
evangeline
- bordeaux blade
- er ideel som prydplante
- rød-lilla hud
- orange kød
- højt sukkerindhold
- let høstelig
- aromatisk smag
- velegnet til desserter
murasaki
- lyserød skal
- cremet hvidt kød
- sød, nøddeagtig smag
- kommer fra Japan
- højt indhold af C-vitamin
- hyppig brug som puré eller chips
- lavt afgrødeudbytte
Orleans
- lyserød skal
- orange kød
- Ny race af Beauregard-sorten
- elliptisk pæreform
Sort ildsted
- Bruges som prydplante
- mørklilla løv