Har du nogle rester af rosmarin og vil du lave noget meget velsmagende med dem, som du kan bruge i flere måneder? Så råder vi dig til at bløde urterne i olie. Vores opskriftsideer og instruktioner viser, hvordan det gøres!

Rosmarinolie kan spises eller bruges som massageolie

Opskrift på syltning af rosmarin i olie

Du mangler:

  • 12 kviste rosmarin
  • 1 liter ekstra jomfru olivenolie
  • 4 spsk groft havsalt
  • 2 tsk sorte peberkorn
  • 2 tsk hvide peberkorn
  • sterile mason krukker eller glasflasker (hver 500 ml kapacitet)

Bemærk: Opskriften giver dig cirka en liter rosmarinolie.

Sådan syltes rosmarin i olie

  1. Vask rosmarinen grundigt.
  2. Tør urterne forsigtigt med køkkenpapir.
  3. Fordel rosmarinen på en bageplade beklædt med bagepapir.
  4. Tør krydderurterne i en 100 grader varm ovn (varmluftovn: 80 grader!) i cirka otte til ti minutter.
  5. Tag bakken med rosmarin ud og lad krydderurterne køle af.
  6. Placer to spiseskefulde hver groft havsalt, en teskefuld sorte peberkorn og en teskefuld hvide peberkorn i to sterile murerglas eller glasflasker.
  7. Fordel rosmarinen ligeligt mellem de to kar.
  8. Fyld glassene med olivenolie, så krydderurterne er helt dækket.
  9. Luk glassene eller flaskerne tæt.
  10. Lad stå på et køligt, mørkt sted i to til tre uger.

Vigtigt: Hæld olivenolie i efter hver brug, så krydderurterne er permanent dækket af olie. Ellers kan de forme sig. Generelt holder olien normalt op til seks måneder – når den opbevares i køleskabet.

Alternative opskrifter

For de følgende opskrifter er processen stort set den samme som ovenfor, kun ingredienslisterne varierer en smule.

Opskrift #2: Rosmarin med salvie og hvidløg

  • 2 kviste rosmarin
  • 5 blade salvie
  • 1-2 fed hvidløg (pillet og knust)
  • 150 ml olie (ideal oliven- eller rapsolie)

Opskrift #3: Rosmarin med hvidløg og chili

  • 3 kviste rosmarin
  • 2 fed hvidløg (pillet og knust)
  • 3 chili (varme og finthakket)
  • 500 ml olivenolie

Tips

Generelt anbefaler vi at bruge højkvalitets (organisk) olie.

Brug rosmarinolie

De forskellige rosmarinolier egner sig primært til retter, hvor du tilbereder krydderurterne. Eksperimenter selv for at finde ud af, i hvilke retter den syltede rosmarin er særlig god.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave