Der er ingen kunst i at sylte asparges. Listen over ingredienser er også begrænset. Det er bedst at følge vores opskrift og de enkle instruktioner for at holde dine asparges i flere måneder.

Asparges og hvidvinseddike passer godt sammen

Opskrift på syltning af asparges

Du mangler:

  • 250 gram asparges
  • 65 ml vand
  • 65 ml hvidvinseddike
  • 1 spiseskefuld sukker*
  • estragon
  • salt
  • murer krukker

* Vi råder dig til at bruge birkesukker i stedet for almindeligt perlesukker. Dette har en tilsvarende stærk sødende effekt, men er mere gavnligt for dit helbred.

Sådan sylter du asparges korrekt

  1. Vask aspargesene grundigt.
  2. Dræn grøntsagerne godt af.
  3. Skræl aspargesene startende fra hovedet – gerne med en grøntsagsskræller.
  4. Skær stilkenderne af med en skarp kniv.
  5. Halver de tilberedte aspargesspyd.
  6. Læg de halverede stilke i gryden.
  7. Drys pindene med vandet.
  8. Smag til med et nip salt (efter smag) og sukker.
  9. Bring bouillonen (med låg) i kog.
  10. Dæk til og lad bouillonen simre i 20 minutter.
  11. Imens kan du vaske flere estragonblade, duppe dem tørre og hakke dem.
  12. Tag gryden af komfuret et øjeblik.
  13. Fisk aspargesspydene op og læg dem i et dørslag.
  14. Dræn og afkøl aspargesene.
  15. Tilsæt hvidvinseddiken til brygget.
  16. Kog bouillonen op igen.
  17. Læg aspargesspydene og de hakkede estragonblade i mason-glassene.
  18. Hæld den varme bouillon over asparges- og estragonblandingen. Aspargesene skal være helt dækket af væsken.
  19. Luk glassene tæt.
  20. Lad blandingen stå et køligt sted i to til tre dage. I løbet af denne tid udfolder den fulde aroma sig.
  21. Opbevar de syltede asparges i køleskabet.

Tips

De syltede asparges holder sig normalt i op til tre måneder.

Ekstra: Steriliser konserveringsglas

Det er vigtigt, at de anvendte konserveringsglas er absolut sterile - ellers kan de bakterier, de indeholder, begrænse deres holdbarhed kraftigt.

  1. Rengør glassene grundigt med vand og opvaskemiddel.
  2. Kom dem i en stor gryde.
  3. Fyld gryden med rigeligt vand, så glassene er helt dækket.
  4. Kog det hele op.
  5. Udsæt glassene for den intense varme i cirka fem minutter.
  6. Tag gryden af komfuret.
  7. Fjern forsigtigt glassene.
  8. Lad glassene tørre på rent køkkenpapir.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave