Du behøver ikke mange ingredienser eller meget tid til at sylte kålrabi. Vores indlæg giver dig en enkel opskrift og de medfølgende trin-for-trin instruktioner.
Kålrabi syltes bedst i tynde strimler
Opskrift på syltning af kålrabi
Du mangler:
- 1 kålrabi
- 100 ml balsamicoeddike
- 50 g sukker*
- ½ tsk sennepsfrø
- ½ tsk varmt karrypulver
- tørrede chiliflager
- 1 laurbærblad
- 5 pebernødder
- 1 tsk salt
* Vi anbefaler, at du undværer klassisk perlesukker. Du kan bruge birkesukker i stedet for. Dette søder næsten lige så godt som almindeligt hvidt sukker, men er langt mere gavnligt for dit helbred.
Sådan syltes kålrabi korrekt
- Skræl din kålrabi.
- Skær grøntsagerne i tynde skiver.
- Læg kålrabiskiverne i en skål.
- Tilsæt saltet.
- Ælt kålrabi- og saltblandingen godt.
- Lad det hele hvile i en time.
- Vask kålrabiskiverne grundigt i et dørslag.
- Pres skiverne forsigtigt ud.
- I en steril murerkrukke lægges kålrabiskiverne tæt sammen.
- Kom balsamicoeddike, sukker, sennepsfrø, karry, chiliflager (afhængig af smag), laurbærblad og peberkorn i en gryde.
- Kog blandingen.
- Lad blandingen koge indtil sukkeret er opløst.
- Fyld den varme bryg i murerkrukken, hvor kålrabisskiverne allerede venter. Sidstnævnte skal være helt dækket af væsken.
- Luk krukken tæt.
- Lad blandingen køle af.
- Sæt krukken i køleskabet. Blandingen bør kun sidde der i en uge, før du bruger den første gang. Den fulde aroma udfolder sig over tid.
Tips
Den syltede kålrabi kan normalt holde sig i op til tre måneder.
Ekstra: steriliser mason krukker - instruktioner
For at fjerne alle bakterier og bakterier fra murerglasset, skal du sterilisere det før brug. Hvordan det virker:
- Skyl glasset grundigt med vand og opvaskemiddel (inklusiv låg).
- Sæt glasset i en stor (høj) gryde.
- Fyld gryden med vand, så murerkrukken er helt dækket.
- Bring det hele i kog.
- Udsæt murerkrukken for den intense varme i cirka fem minutter.
- Tag gryden af komfuret.
- Få krukken ud (forsigtig, varm!).
- Lad mason krukken tørre på rent køkkenpapir.
Havejournalens friskhed ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil til selv at printe ud