Rødkål er en klassisk grøntsag til efterårs- og vintersæsonen. Men hvad skal man gøre, hvis der er for meget tilbage? Vi anbefaler at sylte en del af din rødkål – især da du kun skal bruge få ingredienser, og indsatsen er virkelig minimal. Med vores opskrift og de enkle instruktioner vil du helt sikkert lykkes med opgaven uden problemer!

Syltet rødkål er meget populært hos os

Opskrift på syltning af rødkål

Du mangler:

  • 1 kg rødkål
  • 15 gram salt
  • 4 laurbærblade
  • 2 enebær
  • 1 tsk spidskommen
  • Mason krukker med låg
  • stor gryde
  • konventionel gryde
  • stor skål

Sådan syltes rødkål korrekt

  1. Steriliser først konserveringsglassene for pålideligt at fjerne eventuelle bakterier og bakterier og for at få den syltede rødkål til at holde længere. For at gøre dette skal du først vaske glassene grundigt med opvaskemiddel og vand. Fyld derefter en stor gryde med vand og stil glassene deri. Bemærk at glassene skal være helt dækket af vand. Bring det hele i kog – lad det så koge i cirka fem minutter. Tag derefter gryden af komfuret og fjern forsigtigt glassene. Læg glassene på køkkenruller – de kan løbe af der. Når de er tørre, er de klar til at opbevare din syltede rødkål.
  2. Nu til selve syltningen: Rens rødkålen omhyggeligt.
  3. Skær grøntsagerne i fine strimler.
  4. Bland rødkålsstrimlerne med ti gram salt i den store skål.
  5. Pisk indtil saften danner sig ordentligt.
  6. Bland derefter laurbærblade, enebær og spidskommen i.
  7. Hæld blandingen i de steriliserede glas.
  8. Kog 500 milliliter vand i en gryde med de resterende fem gram salt.
  9. Hæld væsken over kålblandingen i masonglassene. Indholdet i glassene skal være helt dækket af saltvandet.
  10. Luk glassene lufttæt.
  11. Stil murkrukkerne et køligt sted i fire uger.
  12. Så kan du bruge den syltede rødkål ligesom surkål.

Tips

Der er selvfølgelig andre muligheder for at sylte rødkål – fx med vineddike, sukker og nelliker. Eksperimenter gerne lidt med de anvendte ingredienser.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave