For at bevare en række pærer er tørring en god mulighed. Folk brugte denne metode allerede i middelalderen - de lod frugten tørre i den varme omgivende luft. Til dette formål trådte de pæreringe på lange snore og hængte dem op på loftet eller i andre varme og tørre rum. Det tog et par dage for pærerne at tørre. I dag kan du stadig tørre frugten på samme måde - men der er nu flere tidsbesparende løsninger…

Dehydratoren er den hurtigste måde at tørre pærer på

Sådan kan du tørre dine pærer

Der er grundlæggende tre måder at tørre pærer på:

  • i dehydratoren
  • i ovnen
  • i luften

Generelle forberedende foranstaltninger

Følgende trin gælder over hele linjen - uanset hvordan du vil tørre dine pærer:

  1. Brug kun moden og ubeskadiget frugt (ingen beskadigede områder).
  2. Vask pærerne grundigt.
  3. Fjern kernehusene (gerne med en æblekærer).
  4. Hvis du ønsker det, kan du skrælle pærerne (ikke et must, men det anbefales til hårdhudede eksemplarer).
  5. Skær frugten i 5 til 20 mm skiver. Der gælder følgende: tyndere skiver bliver til pærechips.
  6. Dyp kort pæreskiverne i citronsaft. Dette er for at undgå misfarvning.

Tør pærerne i dehydratoren

Alt du skal gøre er at placere pæreskiverne på hvert niveau af enheden og følge producentens instruktioner for at tørre frugten. Gode modeller beregner selv den ideelle temperatur og tørretid.

Tips

Tørring i dehydratoren er den skånsommeste og mest effektive metode. Det er her, de fleste af vitaminerne opbevares.

Tør pærer i ovnen

  1. Læg pæreskiverne på en bageplade beklædt med bagepapir.
  2. Tør frugten i ovnen i 30 minutter ved 40 grader Celsius. Døren skal være åben en revne - klem blot en kogeske mellem dem.
  3. Efter en halv time øger du temperaturen til 70 grader og dehydrerer dine pærer, indtil de stadig er smidige, men ikke længere fugtige. Denne proces tager normalt omkring seks (med cirkulerende luft) eller tolv (med over- og undervarme) timer.
  4. Tag bakken med de tørrede frugtskiver ud og lad den tørrede frugt køle helt af.

Vigtig:

  • Ved tørring med cirkulationsluft kan lågen forblive lukket, ved tørring med over- og undervarme skal den stå lidt åben (varmen vil gerne ud…).
  • Vend pæreskiverne flere gange – for jævn tørring.

Lufttørre pærer

  1. Skub pæreskiverne på bambusstænger.
  2. Placer det hele på kanten af en aktiveret pejs.

Bemærk: Tørringsprocessen kan tage et par dage eller endda uger. Vend pindene jævnligt.

Gem tørrede pærer

For at opbevare de tørrede pæreskiver er det bedst at fylde dem i krukker med skruetop - på den måde er de beskyttet mod fugt og utøj.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Træer