Kirsebær er sprøde, saftige og utrolig aromatiske. Desværre er deres sæson alt for kort. De er også en dyr sjældenhed i butikker uden for deres tid. Frosne kirsebær kan ikke vendes tilbage til friske, men de er gode til en kage.

Frosne kirsebær er nemme at bruge i kager eller andre desserter

Søde kirsebær eller surkirsebær?

Nogle er søde, andre er sure. Begge har deres fans og begge kan bruges til at bage en lækker kage. Uanset hvilken sort du foretrækker, kan du altid fylde frosne op uden tøven.

læse frugter

Først når kirsebærfrugterne får lov til at suge en god portion sol, udvikler de deres fulde aroma. Modne frugter er dog også følsomme. Derfor skal de enkelte kirsebær håndsorteres inden frysning.

  • stærk farve indikerer modenhed
  • Frugten må dog ikke være overmoden
  • Sorter frugt med blå mærker
  • ligeledes kirsebær med rådne pletter
  • Kirsebærskal skal være intakt

Vask og stilk

Frugterne skal forberedes til den frostklare udflugt:

  1. Fyld en stor skål med vand og læg kirsebærene i den.
  2. Skyl forsigtigt kirsebærene frem og tilbage med dine hænder for at vaske snavs væk.
  3. Fjern kirsebærene fra vandet og afdryp på sugende køkkenpapir.
  4. Fjern stilkene fra al frugten.
  5. Hvis du senere bruger kirsebærene dybfrosne og uden sten, bør du fjerne dem nu.

Tips

En frugt frosset med sten mister mindre saft. Hvis stenen ikke skal tages ud med det samme, skal den indtil videre i fryseren.

Blastfrysning giver mange fordele

Nogle frysere tillader det, der er kendt som stødfrysning. Den frosne mad køles meget hurtigt ned. Hvis din fryser har en tilsvarende indstillingsmulighed, bør du helt sikkert bruge denne til kirsebærene.

  1. Beklæd en flad bakke med bagepapir.
  2. Fordel kirsebærene ovenpå.
  3. Sæt bakken med kirsebær i fryseren.
  4. Lad kirsebærene fryse der i to timer på den højest mulige indstilling.

Fordelene ved denne form for frysning er følgende:

  • Frugt hænger ikke sammen
  • Kirsebær kan portioneres individuelt
  • vitaminerne bevares stort set
  • Kirsebær bevarer mere af deres knas på denne måde

Saml kirsebær i frysebeholdere

Del eller vej de frosne kirsebær i passende portionsstørrelser. For eksempel mængden du skal bruge til din yndlingskirsebærtærte. Samlet i frysebeholdere og tæt lukkede opbevares de beskyttet indtil deres brugstid kommer.

holdbarhed

Frosne kirsebær kan opbevares i fryseren i 10 måneder.

optøning

Hvis kirsebærene stadig indeholder stenene, kan du nemt fjerne dem efter en kort optøning. Uden yderligere optøning kan dybfrosne kirsebær laves til marmelade eller tilsættes en kagedej.

Hvis du vil nyde kirsebærene pæne, så lad dem tø langsomt op i det fri. Læg en absorberende klud nedenunder for at opsuge dugvæsken.

Konklusion til hurtige læsere

  • Egnede typer kirsebær: Både surkirsebær og søde kirsebær kan fryses
  • Vælg frugter: intenst farvede, men ikke overmodne; ingen blå mærker, ingen rådne pletter, ikke sprængt
  • Forbered: Vask omhyggeligt under vand og fjern derefter stilkene
  • Pitting: Fjern eventuelt stenene fra kirsebærene
  • Tip: Frys frugt med en sten og udsten dem senere; Frugter mister ikke juice på denne måde
  • Blast Freezing: Frys kirsebær på en bakke i 2 timer ved højeste indstilling
  • Fordele: kirsebær klæber ikke, kan portioneres; Vitaminer og sprødhed bevares stort set.
  • Emballage: Del kirsebærene i portioner eller vej dem efter kageopskriften; frys i passende beholdere
  • Holdbarhed: Kirsebær kan opbevares i fryseren i 10 måneder.
  • Optøning: sten efter en kort optøning; kan dybfryses i kagedej eller i gryden
  • Spis rå: Langsomt tø luft op; læg et absorberende køkkenrulle under

Kategori:

Køkkenhave