Forårsløg er også nemme at bruge frosne. I det følgende lærer du trin for trin, hvordan du forbereder og fryser dine forårsløg til fryseren.

Forårsløg fryses bedst i skiver

Ting at vide om forårsløg

Udtrykket "porreløg", som forårsløget også ofte kaldes, rejser det legitime spørgsmål: hvad nu? Løg eller porre? Faktisk minder et forårsløg om en tynd stilk af porrer, men fortykkelsen i bunden og de rørformede blade afslører, at forårsløg er løg, der er høstet unge. Selvom navnet antyder noget andet, er de sarte løg ikke kun i sæson om foråret. Høstsæsonen i Tyskland strækker sig ind i oktober.

Frys forårsløg i tre trin

Da forårsløg kan fryses rå, kræver det kun et par enkle trin for at skabe en langtidsholdbar frossen forsyning. Jo friskere løgene er frosne, jo mere sprøde og smagfulde bliver de, når de er optøet.

  1. Rens de friske forårsløg ved at skære rødderne og eventuelle visne blade af. Det er normalt ikke nødvendigt at pille den yderste hud af.
  2. Skær forårsløgene i ringe. Du kan bruge både den hvide del og de grønne blade.
  3. Læg de tilberedte forårsløgringe rå i fryseposer eller kasser, der egner sig til frysning. Klem så meget luft ud som muligt fra fryseposerne, før de lukkes. Tæt lukket placeres beholderne nu i *** fryseafdelingen.

Afhængig af senere brug er det også muligt at fryse den hvide del af forårsløgene adskilt fra de grønne løgblade. Glem ikke at mærke frysebeholderne med frysedato og indhold.

Optøning af forårsløg

Vil du bruge forårsløgene rå, fx i salater eller dips, så stil dem på køl i den lukkede fryser. Som følge heraf afbrydes kølekæden ikke ved optøning, og skadelige bakterier har ingen chance for at sprede sig til grøntsagerne. Da optøning på denne måde tager et par timer, er det bedst at stille forårsløgene i køleskabet aftenen før.
Til brug i kogte retter tilsættes de frosne forårsløgringe direkte i gryden eller panden. Ved kort at koge eller svede optøs forårsløgene hurtigt og bevarer deres sprøde konsistens. Optøning af dem først ville gøre dem grødet.
Frosne forårsløg kan opbevares i fryseren ved -18 °C i et år. Jo tidligere du bruger dem, jo friskere og mere aromatiske vil løgene smage.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave