Valnødder er sunde og bør have en fast plads på hver menu. Den nemmeste måde er at købe valnødder. Men har du et valnøddetræ i din have, skal du tørre din valnøddehøst, før du kan nyde det.
Valnødder tørres bedre ved lave temperaturer
Forskellige måder at tørre valnødder på
For at valnødderne, der er indsamlet i september og oktober, ikke fordærves, skal du tørre dem og opbevare dem optimalt. Fejl under tørring og opbevaring anerkendes straks af møtrikken med skimmeldannelse. Der er flere måder at tørre valnødder på:
- lufttørring
- Tørring i dehydratoren
- Tørring i tørretumbler eller ovn
Læs hvilken tørremetode der er bedst egnet.
Høst valnødder og gør klar til tørring
Valnøddehøsten strækker sig fra september til oktober. I løbet af denne tid falder nødderne fra træet og bør opsamles hurtigt, så der ikke kan trænge fugt ind. Derfor må valnødderne ikke vaskes efter afhentning. Fjern kun den grønne indpakning, hvis den stadig er fastgjort. Hvis nødderne er snavsede, er det nok at børste dem af med en grøntsagsbørste.
Lufttørre valnødder
Opbevar dine valnødder et tørt sted og lad dem lufttørre. Selvom denne metode tager tid, er den gratis. En tør, kølig kælder er bedst egnet til dette. Læg valnødderne på avispapir eller et specielt tørrestativ, og vend nødderne med jævne mellemrum. Luften kan cirkulere rundt om nødderne og efter cirka 14 dage er de tørre.
Tør valnødder i dehydratoren
Mens dehydratorer har mange fordele ved tørring af frugt og urter, bør de kun bruges i undtagelsestilfælde ved tørring af valnødder.
Dehydratorer virker i et temperaturområde fra 30 grader. Denne temperatur er for høj til de olieholdige nødder, de ville blive harske. Tør kun valnødder ved lave temperaturer omkring 15 grader.
Tør valnødder i tørretumbleren eller ovnen
Valnøddeolien harsk hurtigt ved højere temperaturer, og nødderne fordærves. Det kan derfor ikke anbefales at tørre valnødder i tørretumbleren eller i ovnen. Ovnen starter med et antal på 50 grader, tørretumbleren er som regel endnu varmere. Ved så høje temperaturer ville kun nøddeskallen tørre, den indre kerne ville forblive fugtig og ville hurtigt blive muggen.
Havejournalens friskhed ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil til selv at printe ud