Medmindre de spises eller på anden måde forarbejdes, skal solbær stilles i fryseren umiddelbart efter høst. De små vitaminbomber er meget følsomme, hvis de opbevares forkert og bliver hurtigt grødet eller endda muggent. Du bør derfor kun opbevare dem i køleskabet i én dag og derefter bruge dem med det samme. Kummefryseren er ideel til længere opbevaring.

Frosne solbær er en velsmagende snack

Frys solbær

Når du forbereder bærrene til fryseren, skal du være lidt forsigtig med ikke at knuse de møre bær. Fortsæt som følger:

  1. Høst bærrene, så snart de har fået en dyb sort farve, og giver lidt efter, når de presses.
  2. Klip om muligt hele paniklerne af grenen. På denne måde kommer de følsomme bær ikke til skade. Sørg for kun at plukke bær, der er i god stand. Indtørrede eller allerede mugne prøver hører ikke hjemme i høstkurven.
  3. Vask derefter paniklerne under rindende vand. Det er bedst at bruge en sigte, så bærrene ikke ligger i vandet.
  4. Pluk derefter de enkelte bær fra stænglerne. Tip: Brug en gaffel og skrab forsigtigt bærrene mod enden af stilken.
  5. Lad bærrene dryppe af på et køkkenrulle i nogen tid. For meget fugt får is til at dannes under frysningsprocessen, og bærrene klumper sig sammen.
  6. Hvis bærrene er godt tørrede, kan de dybfryses i passende beholdere.

Det er ideelt først at fryse solbærene på en bakke og først derefter overføre dem til beholdere. Hvert bær er frostet individuelt og intet hænger sammen.
Bærene holder sig friske i fryseren i op til et år.

Bearbejd frosne solbær

Når du optøer de sorte bær, bliver deres skind blødt og grødet. Der kan komme meget saft ud. Du kan ikke længere dække en frugtbund med disse bær, men du kan bage dem i en dej eller bruge dem i et cremefyld. Pandekagedej er også et godt grundlag for forarbejdning af frosne solbær. De er selvfølgelig stadig velegnede til tilberedning af syltetøj, marmelade eller en likør, som du selv har tilberedt

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave