Zucchinier er sommergræskar og høstes mellem juli og oktober. Velplejet og befrugtet, vil disse planter give masser af velsmagende zucchinier, der ikke kan spises på én gang. Frysning er et alternativ.

Zucchini fryser godt rå

Generel information om frosne zucchinier

Uforarbejdet zucchini kan opbevares i fryseren i op til 12 måneder. Da den indeholder meget vand, opnås de bedste fryseresultater med små prøver. Ikke desto mindre kan det altid ske, at courgetterne bliver bløde og grødede efter optøning. De er nu grimme, men ikke uspiselige. Det er tilrådeligt at purere grøntsagerne eller koge dem i en suppe.

Færdigkogte zucchini-retter er velegnede til frysning

Courgetter, der allerede er kogt, kan sagtens fryses i passende frysebeholdere. Holdbarheden her er dog kun op til fem måneder. Frosne squashretter skal altid optøs langsomt ved stuetemperatur, før de genopvarmes. Zucchini og en zucchini-ret egner sig ikke til at varme op i mikroovnen. Begge bliver grødet og mister meget smag.

Hvad er den bedste måde at fryse zucchini på?

Det er bedst at fryse zucchini rå. Ud over konventionelle frysebokse er krukker med skruetop også velegnede som frysebeholdere. Sådan fryser du zucchini:

  1. Vask grøntsagerne under rindende vand og tør dem derefter godt.
  2. Skær den i tern eller skiver.
  3. For at fjerne noget af vandet fra zucchini inden frysning, læg dem i et dørslag og drys grøntsagerne med lidt salt.
  4. Fang det undslippende vand. Med et lavere vandindhold forbliver zucchinien sprød, når den optøs.
  5. Efter cirka fem minutter kan grøntsagerne fyldes i tykvæggede glas eller konventionelle frysebokse.
  6. Brug det vand, der slap ud i en suppe.
  7. Sørg for at mærke den frosne mad med en udløbsdato.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave