Quinoa, det risagtige, velsmagende og alsidige inkakorn fra Sydamerika, bliver mere og mere populært i det tyske køkken. Da tiden til tilberedning ofte er begrænset, opstår det vigtige spørgsmål, om quinoa også kan opbevares og fryses godt.
Har du en rest quinoa til overs, kan du trygt fryse den ned
Quinoa, en sund basisvare
Selvom de små korn ligner korn, er de ikke. Botanisk tilhører de gåsefodsfamilien, som spinat for eksempel.
Pseudokornet har værdifulde ingredienser, som har en positiv effekt på vores stofskifte.
Indeholder 100 g kogt quinoa
- 104 kalorier
- masser af protein
- Mindre fedt
- over 16 g kulhydrater
- masser af fibre
- intet kolesterol
- masser af mineraler
Quinoa er alsidig og smager virkelig lækkert. Da det ikke indeholder gluten, danner det en fremragende fødebase for allergikere. Inkakorn er også blevet solidt etableret i det vegetariske og veganske køkken.
Quinoa koges og serveres som tilbehør til kød eller fisk, men også blandet med grøntsager. Her er det vigtigt at vide, hvordan og hvor længe forarbejdet quinoa kan opbevares.
Opbevaring af Quinoa
Tørret quinoa holder sig i en lufttæt beholder på et tørt, mørkt sted i to til tre år. Se bedst før-datoen på emballagen.
Når quinoaen er kogt, skal du opbevare resterne i en lufttæt beholder i dit køleskab. Den bliver her i omkring en uge. I intet tilfælde bør du efterlade de kogte korn ved stuetemperatur i mere end to timer. Der er risiko for vækst af skimmelsvamp.
En god måde at opbevare quinoa på er at fryse den.
Frys quinoa
Har du brug for noget hurtigt efter en lang dag på arbejde, og du ikke har lyst til at tilberede frisk quinoa, er det tilrådeligt at bruge frosne kerner. Forkog store mængder af det lækre Inka-korn på et passende tidspunkt og frys det derefter ned i portioner. Brug egnede frysebokse eller poser til dette. Quinoa bør ikke komme i kontakt med ilt i fryseren, da dette kan resultere i fryserforbrændinger og et betydeligt tab af smag. Quinoa kan sagtens opbevares i fryseren i cirka otte måneder.
Havejournalens friskhed ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil til selv at printe ud