Det gule gurkemejepulver har længe været velkomment i vores køkkener. I modsætning hertil har den friske gurkemejerod kun lige begyndt sin triumferende fremmarch. Det samme gælder for begge: Æteriske olier, vitaminer og mineraler bevares kun, hvis de er af god kvalitet og opbevares optimalt.

Gurkemeje skal opbevares løst i køleskabet

Sådan genkender du friske rødder

Det, vi omtaler som gurkemejerødder, er faktisk jordstængler, der spredes under gurkemejeplanten. Følgende tegn indikerer friskhed:

  • jordstænglerne er fyldige og faste
  • du kan høre en knitrende lyd, når de går i stykker
  • brudpunkterne er lys orange og har en saftig glans

Kan en gurkemejerod opbevares?

Friske gurkemejerødder kan holdes længere, men de skal være under ideelle forhold. Rødder, der er for fugtige og opbevares for længe, kan danne skimmelsvamp. Opbevares det derimod for varmt, tørrer det op eller spirer.

Opbevar frisk gurkemejerod i køleskabet

En frisk gurkemejerod fylder i grøntsagsskuffen i køleskabet. Det må ikke pakkes i lufttætte beholdere, ellers skal det hurtigt smides ud på grund af skimmelsvamp. Det er tilstrækkeligt, hvis det er pakket løst ind i en plastikpose.

Frys gurkemeje arhizomer

En gurkemeje rhizom kan deles i mindre stykker og fryses i portioner. Rodstykkerne kan rives, mens de stadig er frosne.

Gurkemejepulver - hvad skal man kigge efter, når man køber?

På krydderimarkeder tilbydes gurkemejepulver ofte løst og den ønskede mængde vejes og pakkes inden køb. Det tårnhøje gurkemejebjerg ser imponerende ud, men det har også ulemper. Det uemballerede krydderi, der udsættes for dagslys, mister hurtigt sin typiske aroma.

Vær derfor opmærksom på, hvordan krydderiet tilbydes. Ved tvivl er en tæt lukket dåse at foretrække.

Kan gurkemejepulver blive dårligt?

Gurkemejepulveret er især påvirket af fugten. Så kan det være, at det ødelægger fuldstændigt og ikke længere er anvendeligt.

Derudover mister krydderiet hurtigt sin intense aroma. Gurkemejepulver bør derfor ikke opbevares længere end seks måneder. Det er bedre at købe dette krydderi i små mængder og kun genopfylde det, når det er nødvendigt.

Den optimale opbevaring af gurkemejepulver

Opbevaring i køleskab er også en god idé til pulverformen. Pulveret skal dog i en tætlukket krukke, så det er beskyttet mod fugt.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave