De knasende radiser er populære hos både unge og ældre. Det er lige meget, om det kommer i et bundt fra supermarkedet eller friskplukket fra havejorden. Svært at tro, men de røde knolde kan faktisk fryses.

Radiser kan fryses hele

Kun friske radiser er tilladt i brystet

Stadig sprød og frisk i dag, allerede skrumpet i morgen. Hvem ved ikke det? Radiser mister hurtigt fugt og dermed deres friskhed. De er ikke så lækre længere. Det er heller ikke værd at fryse sådanne prøver, fordi kulden ikke bringer den gamle kvalitet frem igen.

Den grønne urt skal indvies

Kun den runde knold går ind i munden, resten af den går væk inden den spises. Frosne stykker er ikke anderledes. Alt overflødigt fjernes inden frysning. Sådan forbereder du radiserne til kulden:

  1. Skær bladene og resterne af roden af med en skarp kniv.
  2. Rens nu knoldene med koldt vand.
  3. Dræn radiserne på køkkenpapir.
  4. Læg de tørrede radiser i en tætsluttende frysebeholder. Alternativt kan du også fryse dem ned i en frysepose, som skal lukkes tæt.

Radiser hænger ikke sammen

Mens andre typer grøntsager altid pakkes i portioner, er det ikke nødvendigt med radiser. De små runde knolde kan nemt fjernes enkeltvis. Men det virker kun, hvis radiserne er helt tørre i fryseren.

Vand på radiser skal også undgås af en anden grund. Det ville fryse til is, hvilket igen påvirker radisernes kvalitet negativt.

Mærk fryseboksen

Røde radiser i en gennemsigtig frysepose er nemme at få øje på. Men ikke i en farvet dåse. Så glem ikke at skrive. Hvis låget åbnes, mens det er frosset, kan det nemt revne.

Optøning har sine faldgruber

Frosne radiser, der optøs ubeskyttet i det fri, skuffer vores forventninger:

  • de tørrer op
  • er ikke længere saftige

Tø derfor kun radiser op i en lukket beholder, så deres fugt bevares fuldt ud.

Tips

Glasagtige radiser er ikke et tegn på manglende frysning, og heller ikke et tegn på kvalitetstab. Dette er meget mere deres typiske udseende efter optøning. De er stadig perfekt egnede til forbrug.

Måneders holdbarhed

Knoldene, som gerne kommer med et strejf af krydrethed, overlever 6 til 8 måneder med isnende kulde. De skal dog sjældent ligge så længe i brystet, da de er meget efterspurgte som snack. Er denne tid overskredet, skal du hellere undvære radiserne. Det er ikke svært, for friske radiser fås i supermarkederne hele året rundt til lave priser.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave