Nogle kan lide det varmt, og det behøver ikke altid at være en chili. Radisen kan godt følge med sin skarphed. Sort radise er endda sundt og hjælper mod vinterforkølelse. Kogt radise kan fryses i forvejen.

Radise skal kun fryses, når den er kogt

Frysning er ualmindeligt

Radise spises ofte rå her i landet. Især i den sydlige del af landet serveres den ofte frisk og sprød i ølhaver. På grund af de talrige sommer- og vintersorter er radisesæsonen desuden ret lang samlet set. Hvis en sort ikke længere er frisk tilgængelig, kan du nemt skifte til en anden.

Frys ikke rå radiser

Radise er en af de grøntsager, der indeholder meget vand. Som et resultat er grøntsagerne ekstremt lave i kalorier og stadig velsmagende. Et så højt vandindhold er imidlertid ufordelagtigt til frysning. Ved minusgrader udvider vandet i cellerne sig, og de brister op. Resultatet er: grødet radise, der simpelthen ikke længere smager godt.

Tips

Forårs- og sommersorter kan kun opbevares i køleskabet i få dage. Sort vinterræddike kan derimod opbevares i flere måneder. Det er et alternativ til dem, der savner den rå radise smag efter frysning.

Frys kogt radise

Men når radisen er gennemstegt, fryser den godt. Den frigøres fra skallen, skæres og koges. Inden frysning skal radisestykkerne være helt afkølede. Frysning som konserveringsmetode er velegnet til mange radisevarianter. Blandt dem er:

  • hvid radise
  • Sort radise
  • rød radise
  • kinesisk radise

Retter indeholdende radise

På grund af sin varme tilsættes radisen ofte kun til en ret i små mængder og sammen med andre madlavningsingredienser. Er der tale om et færdiglavet måltid med radiseportion, opstår spørgsmålet, om rester kan fryses. Det er fint. Da radisen er kogt, kan hele retten fryses. Medmindre der er andre grunde imod det.

holdbarhed

Da radisen går færdigkogt i fryseren, bør den bruges inden for tre måneder. Længere opbevaring anbefales ikke, fordi tiden vil påvirke konsistensen og smagen negativt. Det gælder også frosne fødevarer, der indeholder radise.

FYI: Forkælede grøntsager er nemme at genkende på deres rødbrune eller hvide misfarvning.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave