Rødbeder kan friskhøstes i haven fra august. Kan du ikke spise alt i tide, behøver du ikke give den resterende del af høsten væk. Den røde knold kan fryses ned som vinterforsyning.

Rødbeder må ikke fryses rå

Frysning øger opbevaringstiden

Rødbeder kan uden problemer opbevares i køleskabet i to til fire uger. Herefter er denne form for køling ikke længere nok for hende. Hvis du ikke kan bruge dem helt inden for dette tidsrum eller ønsker at fylde op med vilje, skal du skifte til kummefryseren.

Kun fryse kogt

Læg dem blot i en frysepose og læg dem i kisten, det er desværre ikke muligt med disse grøntsager. Det skal koges i forvejen. Det tager noget tid, men det er stadig det værd. Hvis du kan lide smagen af denne knold og værdsætter dens sunde ingredienser, vil du heller ikke blive skuffet over den optøede version.

Alt hvad du behøver

Ud over nogle friske knolde skal du også bruge et par køkkenredskaber, som vil gøre tilberedningen og frysningen nemmere:

  • en grøntsagsbørste
  • en stor gryde med låg
  • en køkkenkniv
  • Plastikdåser eller fryseposer

Sådan bringer du rødbeden i kog

Lige i starten renses knoldene forsigtigt for vedhæftende snavs med grøntsagsbørsten. Og sådan fortsætter det:

  1. Læg rødbederne i en gryde og dæk halvvejs med koldt vand.
  2. Bring først i kog ved høj temperatur. Kog derefter på et lavere niveau i cirka 30 til 60 minutter, afhængigt af størrelsen på pærerne, indtil de er al dente.
  3. Fjern skindet fra de afkølede knolde.
  4. Skær rødbederne i mundrette stykker, enten i skiver eller i tern.

Tips

Du kan kende kogte rødbeder på, at skindet let kommer af. Du kan få røde fingre rene igen med lidt citronsaft.

holdbarhed og optøning

Det er bedst at sprede store mængder over flere dåser eller fryseposer, da det gør det nemmere at opbevare dem i fryseren.

Alle beholdere skal mærkes, så roerne er nemme at finde i deres lange holdbarhed på omkring otte måneder. Før brug skal rødbederne kun tø lidt op.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave