Hvis der er noget tilovers fra din lækre pastasalat, så tænk selvfølgelig på, hvordan du bedst opbevarer resterne, så de ikke bliver dårlige, og du snart kan nyde dem i god stand. For at kunne vente mindst en til to uger med at spise, er køleskabet ikke længere egnet som opbevaringssted. Dette rejser uundgåeligt spørgsmålet om, hvorvidt pastasalat kan fryses. Vi har svaret/svarene.

Pastasalat burde hellere spises

Mulige problemer ved frysning af pastasalat

Desværre er der flere problemer, der følger med at fryse pastasalat. Disse vedrører

  • nudlerne,
  • dressingen og
  • grøntsagen.

Nudler som et problem

Lader du pastasalaten tø op igen efter frysning, får pastaen som regel en ekstrem blød og grødet konsistens, der ikke er særlig spiselig. Men: Der er også tilfælde, hvor nudlerne bevarer deres "fasthed" i det mindste til en vis grad. I sidste ende er der kun én ting, der hjælper her: prøv det, eventuelt med forskellige nudler.

Påklædning som et problem

Dressingen af pastasalaten kan også blive et problem. Klassisk mayonnaise (især hjemmelavet) egner sig ikke til fryseren. Under optøningsprocessen adskilles de enkelte ingredienser i mayonnaisen, hvilket gør den vandig og flydende og absolut uspiselig. Det samme sker, hvis dressingen indeholder yoghurt eller mælk.

Tips

For at undgå problemet bør du ikke bruge dressing, men blot stole på eddike og olie. Med disse ingredienser er det muligt at forhindre for meget smagstab. Du kan også behandle og servere pastasalaten som en varm pastapande efter frysning og optøning.

grøntsager som et problem

Pastasalat består normalt ikke kun af pasta og dressing eller sauce, men har også masser af grøntsager i. Faktum er, at nogle grøntsager har et meget højt vandindhold. Disse omfatter agurker og tomater. Men hvad sker der med meget vandrige grøntsager, efter at de er blevet frosset og optøet? Den mister sit udseende, friskhed og smag, da den mister sit vand. Bløde, grødede grøntsager med en brunlig misfarvning og uden smagsintensitet er alt andet end behagelige.

Kort sagt: Brug kun grøntsager med et lavere vandindhold til pastasalater, som du har tænkt dig at fryse. Disse omfatter blandt andet:

  • ærter
  • grønne bønner
  • asparges

Pastasalat tilberedt med frugt kan også påvirkes negativt ved frysning og optøning – i princippet det samme som pastasalat med grøntsager.

Frys pastasalat fornuftigt - vejledning og tips

Så det vigtigste ved frysning af pastasalat er at bruge de rigtige ingredienser under tilberedning - altså dem der kan holde til forholdene i fryseren.

Vores tip: tilbered din pastasalat uden mayonnaise og brug kun grøntsager med lavt vandindhold. Spiller nudlerne med, vil du stadig have en lækker nudelsalat efter optøning, selvom den ikke længere smager så intenst som frisk.

Korte instruktioner:

  1. Afhængig af mængden fyldes pastasalaten portionsvis i lukkelige æsker/dåser, der passer til fryseren.
  2. Luk beholderne lufttæt.
  3. Sæt datoen på kasserne (hold øje med holdbarheden).
  4. Stil den indpakkede pastasalat i fryseren.

Du bør spise pastasalaten senest efter to-tre måneder.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Plejetips