Kirsebær er den ultimative sommerfrugt. Når de først er høstet, holder de sig dog kun et par dage. Korrekt opbevaret bevarer de deres aroma; Kirsebær kan også konserveres meget godt på en række forskellige måder.
Kirsebær kan opbevares i flere måneder
Korrekt opbevaring af friske kirsebær
Friske kirsebær begynder at rådne og forme inden for et par dage efter at de er blevet plukket. Du bør derfor være opmærksom på følgende for at holde dem så langtidsholdbare og aromatiske som muligt:
- Opbevar opstammede kirsebær. På denne måde mister de ingen saft, forbliver velsmagende og ingen forrådnelsesbakterier kan trænge ind.
- Opbevar altid friske kirsebær i køleskabet. De kølige temperaturer sikrer en længere holdbarhed.
- Fjern om nødvendigt kirsebærene fra deres plastikpose eller bakke efter køb. Luften kan kun cirkulere dårligt i den, hvilket betyder, at der nemt kan udvikle sig skimmelsvamp.
Frys kirsebær
Hvis du vil nyde din egen høst uden for kirsebærsæsonen, kan du fryse kirsebærene. Frugterne er sikre i flere måneder i en frysepose eller en tæt lukket frysebeholder. Når du fryser, har du to muligheder:
- Frys udstenede kirsebær: Hvis du vil spare så mange kræfter som muligt, når du senere behandler kirsebærene, så frys dem uden kernerne. Læg kirsebærene ved siden af hinanden på et bræt i fryseren i et par timer. Dette vil forhindre, at den saftige frugt fryser til en klump.
- Frysning af kirsebær med kernen: Lader du kernen blive i frugten ved frysning, har det den fordel, at kirsebærene ikke mister saft. De er også nemmere at udhule med en kniv, når de er frosne.
lave kirsebærjuice
Hvis du vil bruge saften fra kirsebærene til drinks eller desserter, kan du sagtens juice kirsebær derhjemme. Det gøres nemmest med en damppresser, da du ikke skal udhule frugten til dette. Saften opvarmet under varm juicening kan opbevares i sterile flasker i op til et år.
Kog kirsebær
Kirsebær har en særlig lang holdbarhed, hvis de er konserverede. Opvarmning ødelægger bakterier, der ellers ville rådne frugten. Du kan godt koge kirsebær på forskellige måder:
- Gem hele kirsebær: Kom kirsebær med eller uden gruber i sterile krukker, fyld op med sukkervand og kog i ovnen i vandbad i 30 minutter
- Kog kirsebærkompot: udsten kirsebærene, kom dem i en gryde, kog med krydderier og lidt vand eller vin, tyk med stivelse og kom i sterile glas
- Tilberedning af kirsebærsyltetøj: udsten kirsebærene, bland med konserveringssukker, lad det trække, kog derefter i fire minutter til marmelade og anbring i sterile krukker
- Tilberedning af kirsebærgele: Udtræk saften fra kirsebærene ved at dampe, kog saften med det konserverende sukker til en gelé og fyld i sterile glas
Havejournalens friskhed ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil til selv at printe ud