Lammesalat er en robust plante, der kan blive liggende på bedet, selv når temperaturen er under nul. Men når det først er høstet, bør det forbruges snart. Med følgende tips forbliver lammesalaten frisk og sprød i tre til fire dage.

Velrenset lammesalat kan holde sig i flere dage

Værd at vide om lammesalat

Valerianella er det officielle navn på den lammesalat, vi bruger her. Han er også kendt af mange under eventyrnavnet Rapunzel. Dens nøddesmag har givet den navnet Nüsslisalat i Schweiz; i andre regioner bærer den navne som museøre eller lammesalat. Denne variation af navne vidner om den brede udbredelse og popularitet af lammesalat.
Lammesalat er den ideelle vintersalat: den trives kun ved temperaturer under 20 °C, tåler frost ned til -15 °C og er derfor sæsonbestemt hele vinteren. Mellem oktober og marts kan du finde lokal lammesalat i supermarkederne. Lammesalaten fra egen have, som du sår til vinterhøsten i september, er naturligvis endnu friskere. Bedet skal vandes rigeligt og holdes fri for ukrudt, men ellers er lammets salat yderst krævende.

Opbevar lammesalat i køleskabet

Ideelt set bør du spise din lammesalat umiddelbart efter køb eller høst af den. Sådan kommer dens friske og nøddeagtige smag til sin ret. Men hvis dette ikke er muligt, kan du opbevare det i køleskabet et par dage på følgende måde:

  1. Fjern slappe og rådne blade fra salatplanterne. Lad dog rødderne være urørte, da de hjælper salaten med at bevare sin friskhed.
  2. Fugt et køkkenrulle eller køkkenpapir og pres overskydende vand grundigt ud. Kluden skal være fugtig, men ikke våd.
  3. Læg lammesalaten på det tilberedte køkkenrulle og pak det ind i det. Salaten skal pakkes helt ind i klædet.
  4. Læg den resulterende pakke i grøntsagsrummet i dit køleskab. Der skal være god plads, så salaten ikke bliver knust af andre grøntsager.
  5. Spis lammets salat senest efter fire dage. Jo før du spiser den, jo sprødere og mere aromatisk smager salaten.

Lammesalat bør ikke forblive i plastsalgsemballage og bør generelt ikke opbevares lufttæt, da det har tendens til at rådne.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave