Når vinstokkene er fulde af bær, begynder forarbejdningen: Druer er lavet til at juice - det er ikke for ingenting, at de saftige frugter altid er blevet brugt til at lave vin.
Med en juicer er det en leg at lave druejuice
Så du kan juice druer varme
Uden det dyre indkøb af elektriske juicere kan du juice din rige druehøst varm. Til dette har du brug for enten en gryde eller en dampsuger: en billig, lavteknologisk enhed, der bruges på komfuret.
Druesaft fra damppresseren
Når du bruger en damppresser, skal du placere de vaskede druer i frugtkurven. Du bør fjerne de tykkere stilke, ellers kan de frigive bitterstoffer i saften. Fyld den nederste gryde med lidt vand; Derefter kommer "mezzaninen", som tudslangen er fastgjort til, og over den den fyldte frugtkurv, som lukkes med låg. Efter kort tid på komfuret får dampen saften til at slippe ud af druerne. Dette løber gennem slangen ind i den flaske, du har leveret.
Druesaft fra gryden
Den mest økonomiske måde at presse druer på er at bruge en almindelig gryde. Kom de rensede og groft afstilkede druer i en gryde med lidt vand, varm dem op og lad dem simre i et kvarters tid. Skub nu de kogte druer gennem en sigte for at fjerne skind, kerner og stilke. Hvis du så filtrerer den på denne måde opnåede saft gennem et osteklæde, bliver den endnu klarere.
Kold juice af druer
Råsaften, der opnås ved kold juicening, er særlig sund, men bør opbruges hurtigst muligt eller konserveres ved kogning. Der er forskellige enheder til rådighed, som du kan bruge til at kolde juice af druer.
Juice druer med bærpressen
En bærpresse er meget velegnet til juice af bløde frugter som fx druer. Det er et simpelt apparat fra bedstemors tid, hvor man putter de rensede druer, befriet for ru stilke, i en tragt (4,85€) og presser saften ud ved at dreje.
Juicing af druer med (centrifugal) juiceren
Når du køber en såkaldt juicer, har du som regel et apparat i hænderne, der bruger centrifugalkraft til at juice alle slags frugt og grønt meget effektivt. Igen består forberedelsen af at vaske druerne og fjerne de tykkere stængler. Den efterfølgende juicing i enheden er hurtig og fuldautomatisk.
Juice druerne med juiceren
En juicer er en universel enhed, der giver dig mulighed for at juice enhver form for frugt og grønt uden stor indsats. De tilberedte druer males fint i en elektrisk juicer, og den resulterende saft opsamles. Købet af en sådan enhed er umagen værd, hvis du vil nyde friskpresset juice meget ofte.
Havejournalens friskhed ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil til selv at printe ud