Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
De lækre søde kirsebær har én stor ulempe: de modner alle på samme tid. For at kunne snacke og forarbejde velsmagende kirsebær uden for høstsæsonen, er det værd at fryse søde kirsebær.
De søde kirsebær skal være så friske som muligt til frysning
Forbered søde kirsebær til frysning
Hvis du vil fryse søde kirsebær, skal du bruge friskplukkede eller lige købte kirsebær. For hver dag, der går, mister de søde kirsebær deres aroma. De bør heller ikke have brune pletter eller andre særheder, da det reducerer deres holdbarhed kraftigt, når de fryses, og smagen af de søde kirsebær lider også.
Vask kirsebærene, dræn grundigt og fjern stilkene. Nu skal du beslutte dig for, om du vil udstene de søde kirsebær inden frysning. Tidligere udstenede kirsebær kan bruges efter behov uden yderligere arbejdstrin. Kirsebær frosset med pit giver den fordel, at de forbliver saftigere og er nemmere at pit, når de er halvfrosne end friske søde kirsebær.
Frysning trin for trin
- Fordel de tilberedte søde kirsebær side om side på et skærebræt eller bakke og stil dem i *** fryseren i mindst to timer. Dette trin er især vigtigt med udstenede kirsebær, da det forhindrer kirsebærene i at fryse til en klump.
- Overfør de frosne kirsebær til frysesikre beholdere. Du kan vælge mellem fryseposer, bomuldsposer og kasser af plast eller rustfrit stål. Mærk beholderne med frysedatoen og luk dem tæt.
- Placer de forfrosne søde kirsebær i deres frysebeholdere tilbage i fryseren. Ved -18 °C smager de stadig godt efter et års opbevaring.
Optø og bearbejde søde kirsebær
Typen af optøning afhænger af, hvordan du har tænkt dig at bruge de søde kirsebær. Til en frisklavet kompot kan du for eksempel komme de frosne kirsebær direkte i gryden. Skal der søde kirsebær til kolde desserter eller til bagning, kan du tø dem op i et dørslag og samtidig fange eventuel kirsebærsaft, der drypper ud.
Hvis du endnu ikke har udstenet dine kirsebær, så gør som følger: Tag de søde kirsebær ud af fryseren og lad dem tø op, indtil du nemt kan skære i dem med en skarp kniv. Hvis du udhugger kirsebærene i denne tilstand, vil kernen komme lettere af kødet, og kirsebærene vil miste mindre saft, end når du udhugger friske søde kirsebær.
Optøede søde kirsebær har en meget blødere konsistens end den friske frugt. Men da de bevarer deres gode smag og vitaminer, er det stadig værd at fryse søde kirsebær.
Havejournalens friskhed ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil til selv at printe ud