Hvis du har børn eller kæledyr, kan du hurtigt blive forskrækket, når din protegé pludselig stifter bekendtskab med mælkebøtteblade eller mælkebøtteblomster. Er det berettiget? Er mælkebøtte uspiselige eller endda giftig?
Mælkebøttens mælkeagtige saft er let giftig
Taraxacin er let giftigt
Du skal nu ikke gå i panik, selvom du læser, at mælkebøtten indeholder nogle mindre gavnlige stoffer. Forbruget har endnu ikke ført til døden. Kun til intolerance eller lette symptomer på forgiftning.
Det er ikke kun det høje indhold af oxalsyre i bladene, man skal passe på. Den mælkeagtige saft i stilkene er heller ikke ligefrem harmløs. Mælkesaften indeholder et stof kaldet taraxacin. Når det indtages i store mængder, kan det forårsage:
- leversmerter
- diarré
- mavesmerter
- kvalme
- gigtlidelser
- hjertearytmier
Ydre irritation kan forekomme
Den hvide mælkesaft indeholdt i stilkene kan også give symptomer, når planten samles. Sensitive mennesker lider så ofte af hudirritation. Kløe og eksem kan forekomme. Det burde dog ikke være en grund til at fjerne mælkebøtten helt fra haven.
Indeholder masser af gavnlige næringsstoffer
Da mælkebøtten indeholder masser af C-vitamin, caroten og mineraler som jern og kalium, bør den ikke udelukkes fra kosten, når du først har lært det at kende og kunne lide det. Kun stilkene med mælkesaften skal skæres af og kasseres. Bitterstofferne er uskadelige og heler endda i små mængder.
Tips
I små mængder er mælkebøtte absolut ikke skadeligt! Du kan roligt spise et par blade og flere knopper hver dag uden at opleve negative eftervirkninger.